למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
קציצות בשר ברוטב עגבניות עם אפונה
מנה מסורתית · ישראלית
מתכון קלאסי לקציצות בשר עסיסיות ברוטב עגבניות סמיך ועשיר, עם אפונה ירוקה ורכה. מנה ביתית ומנחמת שמתאימה לכל ארוחה.
מרכיבים
- בשר בקר טחון500 גרם
- בצל בינוני קצוץ דק1
- ביצה1
- פירורי לחם1/2 כוס
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- שום כתוש2 שיניים
- שמן זית2 כפות
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- אפונה ירוקה (טרייה או קפואה)1 כוס
- מים או ציר ירקות1 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, השום, מלח ופלפל. צרו מהתערובת קציצות בגודל הרצוי.
- 2
חממו שמן זית בסיר רחב או סוטאז' על אש בינונית. טגנו את הקציצות מכל הצדדים עד להזהבה קלה. הוציאו את הקציצות מהסיר והניחו בצד.
- 3
באותו הסיר, הוסיפו את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות. בשלו כ-5 דקות תוך כדי ערבוב.
- 4
הוסיפו את המים או הציר, מלח ופלפל. הביאו לרתיחה.
- 5
החזירו את הקציצות לסיר. הנמיכו את האש, כסו ובשלו כ-30-40 דקות, או עד שהקציצות מבושלות והרוטב מסמיך.
- 6
5 דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו את האפונה הירוקה לסיר. ערבבו בעדינות ובשלו עד שהאפונה רכה.
- 7
הגישו חם, רצוי עם אורז לבן או פירה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
