הערכה משוערת של בינה מלאכותית
אספרסו בומב קלאסי
מנה מסורתית · איטלקי
קינוח שוקולדי עשיר ומושלם המשלב קרם מוס שוקולד מריר איכותי עם ליבת אספרסו חזקה, מצופה בזיגוג שוקולד מבריק.
מרכיבים
- שוקולד מריר איכותי200 גרם
- שמנת מתוקה250 מ"ל
- ביצים (חלמונים)3 יחידות
- סוכר50 גרם
- אספרסו חזק50 מ"ל
- חמאה20 גרם
- ג'לטין5 גרם
- מים קרים (להשריית ג'לטין)25 מ"ל
שלבים
- 1
ממיסים את השוקולד המריר והחמאה בבן מארי.
- 2
מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- 3
מחממים את האספרסו.
- 4
משרים את הג'לטין במים קרים למשך 5 דקות, ואז ממיסים אותו בעדינות.
- 5
מקפלים את השוקולד המומס לתוך תערובת החלמונים.
- 6
מוסיפים את האספרסו החם והג'לטין המומס לתערובת השוקולד ומערבבים היטב.
- 7
מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ומקפלים אותה בעדינות לתערובת השוקולד.
- 8
יוצקים את המוס לתבניות סיליקון חצי כדוריות ומכניסים למקפיא להתייצבות מלאה (לפחות שעתיים).
- 9
מכינים גנאש שוקולד לציפוי: ממיסים 100 גרם שוקולד מריר עם 100 מ"ל שמנת מתוקה.
- 10
מצפים את המוס הקפוא בגנאש השוקולד.
- 11
מקררים לפני ההגשה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
