הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מולים וצ'יפס קלאסיים
מנה מסורתית · בלגי
מנה בלגית קלאסית של מולים מאודים ביין לבן עם ירקות שורש, מוגשים לצד צ'יפס פריך.
מרכיבים
- מולים טריים2 ק"ג
- יין לבן יבש2 כוסות
- בצל שאלוט קצוץ1
- שום קצוץ4 שיניים
- גזר חתוך לקוביות1
- סלרי חתוך לקוביות2 גבעולים
- פטרוזיליה קצוצה1/2 צרור
- חמאה2 כפות
- שמנת מתוקה (אופציונלי)1/4 כוס
- תפוחי אדמה לצ'יפס1 ק"ג
- שמן לטיגון עמוקכ-1 ליטר
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מנקים היטב את המולים ומוציאים את ה'זקן'. זורקים מולים פתוחים או שבורים.
- 2
בסיר גדול וכבד, ממיסים חמאה על אש בינונית. מוסיפים בצל שאלוט, שום, גזר וסלרי ומאדים עד שהירקות מתרככים (כ-5-7 דקות).
- 3
מוסיפים את היין הלבן ומביאים לרתיחה. מבשלים 2 דקות.
- 4
מוסיפים את המולים לסיר, מכסים ומבשלים על אש גבוהה כ-5-7 דקות, או עד שכל המולים נפתחים. מנערים את הסיר מדי פעם.
- 5
מוסיפים פטרוזיליה קצוצה. אם רוצים רוטב עשיר יותר, מוסיפים שמנת ומערבבים.
- 6
בזמן שהמולים מתבשלים, חותכים את תפוחי האדמה למקלות עבים (צ'יפס). שוטפים ומייבשים היטב.
- 7
מחממים שמן לטיגון עמוק ל-160 מעלות צלזיוס. מטגנים את הצ'יפס בשתי פעימות עד להזהבה קלה (טיגון ראשון).
- 8
מוציאים את הצ'יפס ומגבירים את חום השמן ל-180 מעלות צלזיוס. מטגנים שוב עד להזהבה עמוקה ופריכות (טיגון שני).
- 9
מתבלים את הצ'יפס במלח. מגישים את המולים מיד עם הצ'יפס.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
