הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מולים ברוטב שמנת, שום ופסטו
70% אותנטי · איטלקית-ים תיכונית
טוויסט יצירתי למנה הקלאסית, המשלב את רוטב השמנת והשום עם טעמים רעננים ועשבוניים של פסטו. מנה מרשימה וטעימה.
מרכיבים
- מולים טריים1 ק"ג
- שום4 שיניים, קצוצות
- בצל שאלוט1, קצוץ דק
- חמאה1 כף
- שמן זית1 כף
- יין לבן יבש1/2 כוס
- שמנת מתוקה לבישול (38%)3/4 כוס
- פסטו בזיליקום איכותי3 כפות
- פטרוזיליה טרייה2 כפות, קצוצה
- עלי בזיליקום טרייםלקישוט
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרילפי הטעם
- מים1/4 כוס
שלבים
- 1
מנקים היטב את המולים תחת מים קרים ומוציאים את ה'זקן'. זורקים מולים פתוחים או כאלה עם קונכיות שבורות.
- 2
בסיר גדול או ווק, ממיסים חמאה ושמן זית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל שאלוט הקצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה, כ-3-4 דקות.
- 3
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה עד שעולה ריח.
- 4
מוסיפים את היין הלבן ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-2 דקות לאידוי האלכוהול.
- 5
מוסיפים את המולים, המים, מלח ופלפל. מכסים ומבשלים על אש גבוהה כ-5-7 דקות, או עד שכל המולים נפתחים. מנערים את הסיר מדי פעם.
- 6
מוציאים את המולים הפתוחים בעזרת כף מחוררת לקערת הגשה. זורקים את המולים שלא נפתחו.
- 7
מוסיפים לסיר את השמנת המתוקה והפסטו. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כ-3-5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 8
יוצקים את הרוטב על המולים בקערת ההגשה. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ועלי בזיליקום טריים.
- 9
מגישים מיד, רצוי עם לחם טרי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
