מטבח ים תיכוני

מנה קלאסית ופופולרית של מולים טריים המבושלים ברוטב עשיר של שמנת מתוקה, שום, יין לבן ועשבי תיבול. מוגש בדרך כלל עם לחם טרי לספיגת הרוטב.

מולים טריים · שום · בצל שאלוט · חמאה

וריאציה יצירתית למנאקיש גבינה, המשלבת את טעמי הזעתר הארומטיים והמתיקות של עגבניות מיובשות.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

וריאציה יצירתית למפרום חצילים, עם רוטב עשיר בפלפלים קלויים, עשבי תיבול טריים ונגיעת לימון.

חצילים · בשר טחון (כבש או בקר) · בצל קצוץ · שום כתוש

וריאציה מרעננת לבייגל סלמון וגבינת שמנת, עם תוספות בהשראה ים תיכונית כמו עגבניות מיובשות וזיתים.

בייגל (עם כל התוספות) · סלמון מעושן · גבינת שמנת · עגבניות מיובשות בשמן

וריאציה ים תיכונית למולים וצ'יפס, עם רוטב עגבניות, שום, צ'ילי ועשבי תיבול טריים, מוגשת עם צ'יפס בטטה.

מולים טריים · עגבניות מרוסקות · שום קצוץ · פלפל צ'ילי אדום קצוץ (לפי הטעם)

וריאציה יצירתית לסלט חצילים במיונז, עם תוספת של פלפל חריף, כוסברה ונגיעת סומאק לטעם מורכב ומרענן.

חצילים · מיונז · שום · מיץ לימון

וריאציה יצירתית לבייגל ירושלמי, המשלבת את טעמי הזעתר והסומאק בבצק ובציפוי, לחוויה ים תיכונית עשירה.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

גרסה מהירה ופשוטה לסלט חצילים בטחינה, המשתמשת בחצילים קלויים בתנור לקיצור זמן ההכנה. טעם עשיר בפחות מאמץ.

חצילים · טחינה גולמית · מיץ לימון טרי · שום כתוש

מנה קלאסית של עלי גפן טריים ממולאים בתערובת עשירה של אורז, עשבי תיבול ובשר טחון, מבושלים בעדינות ברוטב לימוני ועשיר.

עלי גפן טריים או משומרים · אורז עגול · בשר טחון (כבש או בקר) · בצל קצוץ דק