למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מרק פו בקר קלאסי
מנה מסורתית · וייטנאמית
מרק פו בקר מסורתי ועשיר, עם ציר בקר עמוק, אטריות אורז רכות, פרוסות בקר דקיקות ותבלינים ארומטיים. מוגש עם עשבי תיבול טריים ופלח לימון.
מרכיבים
- צלעות בקר1 ק"ג
- עצמות בקר500 גרם
- בצל גדול1
- ג'ינג'ר טרי1 חתיכה (כ-5 ס"מ)
- כוכב אניס3
- מקל קינמון1
- ציפורן שלמה4
- זרעי כוסברה1 כפית
- רוטב דגים3 כפות
- סוכר1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- אטריות אורז (Phở noodles)400 גרם
- בקר טרי (לפרוסות דקות)200 גרם
- בצל ירוק קצוץלפי הטעם
- כוסברה טרייהלפי הטעם
- עלי בזיליקום תאילנדילפי הטעם
- פלח לימוןלפי הטעם
שלבים
- 1
צולים את הבצל והג'ינג'ר בתנור או על להבה ישירה עד שהם שחומים ובעלי ארומה.
- 2
מניחים את צלעות הבקר, עצמות הבקר, הבצל הצלוי והג'ינג'ר הצלוי בסיר גדול. מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף שנוצר.
- 3
מבשלים על אש נמוכה במשך 3-4 שעות, עד שהבשר רך והציר עשיר.
- 4
בזמן שהציר מתבשל, קולים קלות את התבלינים (כוכב אניס, קינמון, ציפורן, זרעי כוסברה) במחבת יבשה עד שעולה ארומה.
- 5
מוסיפים את התבלינים הקלויים לסיר עם הציר. מוסיפים רוטב דגים וסוכר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מסננים את הציר.
- 6
מבשלים את אטריות האורז לפי הוראות היצרן. מסננים.
- 7
פורסים את הבקר הטרי לפרוסות דקיקות מאוד.
- 8
מחלקים את אטריות האורז לקערות הגשה. מניחים מעל את פרוסות הבקר הטריות. יוצקים מעל את הציר הרותח.
- 9
מקשטים בבצל ירוק קצוץ, כוסברה טרייה ועלי בזיליקום תאילנדי. מגישים מיד עם פלחי לימון בצד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
