הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מרק בקר קלאסי עם גריסי פנינה
מנה מסורתית · מטבח מזרח אירופאי
מרק בקר עשיר ומנחם, עשוי מנתחי בקר רכים, גריסי פנינה מתוקים, ירקות שורש ארומטיים וציר בקר עמוק. מתכון מסורתי שמתאים לימים קרים.
מרכיבים
- בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות500 גרם
- גריסי פנינה1 כוס
- בצל גדול, קצוץ1
- גזר, חתוך לקוביות2
- סלרי, חתוך לקוביות2 גבעולים
- שום, קצוץ3 שיניים
- עלי דפנה2
- תימין טרי2 ענפים
- שמן צמחי2 כפות
- מים או ציר בקר8 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)לפי הטעם
שלבים
- 1
שטוף היטב את גריסי הפנינה.
- 2
בסיר גדול, חמם שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף את קוביות הבקר וצרב מכל הצדדים עד להשחמה. הוצא את הבקר מהסיר והנח בצד.
- 3
באותו סיר, הוסף את הבצל, הגזר והסלרי. טגן עד שהבצל שקוף והירקות מתחילים להתרכך, כ-5-7 דקות.
- 4
הוסף את השום הקצוץ וטגן עוד דקה עד להפצת ריח.
- 5
החזר את הבקר לסיר. הוסף את גריסי הפנינה, עלי הדפנה, ענפי התימין, המים (או ציר הבקר), מלח ופלפל.
- 6
הבא לרתיחה, ואז הנמך את האש, כסה את הסיר ובשל על אש קטנה במשך 1.5-2 שעות, או עד שהבקר רך מאוד וגריסי הפנינה מבושלים.
- 7
הסר את עלי הדפנה וענפי התימין לפני ההגשה.
- 8
תקן תיבול לפי הצורך. הגש חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
