למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מרק בורשט קלאסי עם בקר
מנה מסורתית · מזרח אירופאי
מרק בורשט מסורתי ועשיר, עשוי מסלק טרי, בקר רך וירקות שורש, מבושל לאיטו לקבלת טעם עמוק ומלא.
מרכיבים
- בקר (צלעות או שריר), חתוך לקוביות500 גרם
- סלק טרי, קלוף ומגורר גס3-4 יחידות בינוניות
- תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות2 יחידות בינוניות
- גזר, קלוף וחתוך לקוביות או פרוסות2 יחידות בינוניות
- בצל, קצוץ דק1 יחידה בינונית
- כרוב, קצוץ דק1/4 ראש קטן
- רסק עגבניות2 כפות
- שום, קצוץ דק2-3 שיניים
- חומץ (לבן או תפוחים)1-2 כפות
- עלי דפנה2 יחידות
- שמיר טרי, קצוץ (לקישוט)לפי הטעם
- שמנת חמוצה (להגשה)לפי הטעם
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים או ציר בקרכ-2 ליטר
שלבים
- 1
בסיר גדול, צורבים את קוביות הבקר עד להשחמה מכל הצדדים. מוציאים את הבקר ומניחים בצד.
- 2
באותו הסיר, מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. מוסיפים את הגזר והשום ומטגנים עוד 2-3 דקות.
- 3
מוסיפים את הסלק המגורר ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות.
- 4
מחזירים את הבקר לסיר. מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים היטב.
- 5
מוסיפים את המים או ציר הבקר, עלי הדפנה, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה כשעה וחצי, או עד שהבקר רך.
- 6
מוסיפים את תפוחי האדמה והכרוב הקצוץ. מבשלים עוד כ-20-30 דקות, עד שתפוחי האדמה והכרוב רכים.
- 7
מוסיפים את החומץ ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.
- 8
מגישים חם, עם כף שמנת חמוצה וכמון טרי קצוץ.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
