חומוס פראסה (עם כרישה)

מרכיבים

• גרגרי חומוס מבושלים וקלופים500 גרם
• טחינה גולמית1/3 כוס
• מיץ לימון3 כפות
• שום כתוש1 שן
• כרישה (החלק הלבן והירוק הבהיר), פרוסה דק1 כוס
• שמן קנולה2 כפות
• מים קרים1/4 כוס (או לפי הצורך)
• מלח1 כפית
• שמן זיתלפיזור

שלבים

1. 1

   במחבת, חממו שמן קנולה על אש בינונית. הוסיפו את הכרישה הפרוסה וטגנו עד להזהבה וריכוך (כ-5-7 דקות).

2. 2

   במעבד מזון, טחנו את גרגרי החומוס הקלופים, טחינה, מיץ לימון, שום, מלח ובהדרגה מים קרים עד למרקם חלק.

3. 3

   הוסיפו את הכרישה המטוגנת למעבד המזון וערבלו קלות רק עד שהיא משתלבת במרקם החומוס (לא לטחון יתר על המידה).

4. 4

   טעמו ותקנו תיבול.

5. 5

   העבירו לצלחת הגשה, זלפו מעל שמן זית.