פלאוב כבש עם פירות יבשים ופיסטוקים
75% אותנטי · מרכז אסייתי / פרסי
וריאציה עשירה ומפנקת של פלאוב, המשלבת את טעם הכבש העשיר עם מתיקותם של פירות יבשים (משמשים, שזיפים) ופריכות של פיסטוקים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- אורז פרסי/בסמטי400 גרם
- בשר כבש (כתף או צוואר)600 גרם
- בצל גדול2 יחידות
- גזר2 יחידות
- שמן צמחי100 מ"ל
- משמשים מיובשים100 גרם
- שזיפים מיובשים (ללא חרצנים)100 גרם
- פיסטוקים קלופים50 גרם
- שום3 שיניים
- כמון1 כפית
- קינמון1/2 כפית
- הל טחון1/4 כפית
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- מים חמיםכ-800 מ"ל
- נענע טרייה (לקישוט)חופן
שלבים
- 1
שוטפים את האורז ומשרים במים חמים למשך 30 דקות.
- 2
חותכים את הכבש לקוביות. קוצצים את הבצל דק, גוררים את הגזר דק. קוצצים גס את הפירות היבשים.
- 3
מחממים שמן בסיר כבד. מטגנים את קוביות הכבש עד להשחמה. מוציאים.
- 4
מטגנים את הבצל עד להזהבה עמוקה. מוסיפים את הגזר המגורר ומטגנים כ-5 דקות.
- 5
מחזירים את הכבש לסיר. מוסיפים כמון, קינמון, הל, פלפל שחור ומלח. מערבבים.
- 6
יוצקים מים חמים לכיסוי, מביאים לרתיחה, מנמיכים אש, מכסים ומבשלים כשעה וחצי עד שהכבש רך מאוד.
- 7
מסננים את האורז. מוסיפים את האורז, הפירות היבשים הקצוצים והפיסטוקים מעל תערובת הכבש. לא מערבבים.
- 8
מוסיפים מים חמים לכיסוי האורז בכ-2 ס"מ. מוסיפים את שיני השום השלמות. מתבלים במלח.
- 9
מביאים לרתיחה, מנמיכים אש למינימום, מכסים היטב ומבשלים כ-25 דקות עד שהאורז מוכן.
- 10
מכבים את האש, משאירים מכוסה ל-10 דקות. מערבבים בעדינות ומגישים חם, מקושט בנענע טרייה.
