מנטי בוכרי מסורתי
מנה מסורתית · מרכז אסייתי
מנטי בוכרי קלאסי, עשוי מבצק דק וממולא בבשר טחון מתובל, מאודה עד להשלמה. מוגש באופן מסורתי עם שמנת חמוצה ושום.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח לבן500 גרם
- ביצה1
- מים קרים150 מ"ל
- מלח1 כפית
- בשר טחון (כבש או בקר)500 גרם
- בצל גדול, קצוץ דק2
- כוסברה טרייה, קצוצה1/2 צרור
- זרעי כמון טחונים1 כפית
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- שמן צמחי (לשימון)מעט
- שמנת חמוצה (להגשה)לפי הטעם
- שום כתוש (להגשה)לפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, ביצה, מים ומלח עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. לשים היטב, מכסים ונותנים לו לנוח 30 דקות.
- 2
מכינים את המילוי: מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, הכוסברה, כמון, פלפל שחור ומלח. אם הבשר יבש מדי, אפשר להוסיף כף מים קרים.
- 3
מרדדים את הבצק דק מאוד (כ-1 מ"מ) וחותכים למרובעים בגודל 8x8 ס"מ.
- 4
מניחים כף מהמילוי במרכז כל ריבוע בצק. מקפלים את הבצק למשולש, ואז מחברים את הקצוות ליצירת צורת מנטי מסורתית.
- 5
משמנים קלות את סיר האידוי (מנטובארקה) או סיר אידוי רגיל.
- 6
מסדרים את המנטי בסיר האידוי בשכבה אחת, כך שלא ייגעו זה בזה. מאדים במשך 25-30 דקות, עד שהבצק שקוף והמילוי מבושל.
- 7
מגישים חם, בדרך כלל עם שמנת חמוצה מעורבבת עם שום כתוש.
