סלט חצילים בטחינה מהיר

מרכיבים

• חצילים1 גדול
• טחינה גולמית1/3 כוס
• מיץ לימון טרי2 כפות
• שום כתוש1 שן
• כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• מים קרים1-2 כפות (לדילול)
• פפריקה מתוקה (להגשה)קורט

שלבים

1. 1

   חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס. חצו את החציל לאורכו, מרחו במעט שמן זית (אופציונלי, אם רוצים להוסיף) ומלח, וצלו על תבנית מרופדת בנייר אפייה כ-25-30 דקות, עד שהחציל רך מאוד.

2. 2

   הוציאו את בשר החציל מהקליפה בעזרת כף והעבירו לקערה. מעכו גס בעזרת מזלג.

3. 3

   הוסיפו את הטחינה, מיץ הלימון, השום, מלח ופלפל. ערבבו היטב.

4. 4

   דללו עם מים קרים לפי הצורך למרקם הרצוי.

5. 5

   ערבבו פנימה את הכוסברה (או פטרוזיליה).

6. 6

   הגישו, פזרו מעט פפריקה מעל.