מרק קובה סלק עם תוספת עשבי תיבול ולימון כבוש
80% אותנטי · מטבח מזרח תיכוני מודרני
וריאציה יצירתית למרק קובה סלק, המשלבת עשבי תיבול טריים נוספים ונגיעת לימון כבוש לקבלת טעם עז ומורכב יותר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- סלק טרי500 גרם
- בשר בקר טחון400 גרם
- בורגול דק200 גרם
- בצל גדול1
- גזר2
- שמיר טרי1/2 צרור
- פטרוזיליה טרייה1/2 צרור
- לימון כבוש1/4 יחידה
- שמן זית3 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםכ-2 ליטר
שלבים
- 1
מכינים את הקובות: משרים את הבורגול במים כ-20 דקות ומסננים. מערבבים בקערה את הבשר הטחון, הבורגול, חצי בצל קצוץ, חלק מהשמיר והפטרוזיליה קצוצים, מלח ופלפל. לשים ויוצרים קובות.
- 2
מכינים את המרק: קולפים וחותכים לקוביות את הסלק והגזר. קוצצים את הבצל הנותר.
- 3
בסיר, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את קוביות הסלק והגזר ומטגנים קלות.
- 5
מוסיפים מים, מלח ופלפל, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20 דקות.
- 6
קוצצים דק את הלימון הכבוש (ללא הגרעינים).
- 7
מוסיפים את הקובות, הלימון הכבוש הקצוץ ואת יתרת עשבי התיבול הקצוצים למרק הרותח. מבשלים כ-20-25 דקות.
- 8
טועמים ומתקנים תיבול.
- 9
מגישים חם.
