90 דק'זמן
בינוניקושי
6מנות
—דירוג
מרק חרירה מסורתי
מנה מסורתית · מרוקאית
מרק חרירה קלאסי ועשיר, המבוסס על קטניות, ירקות ותבלינים ארומטיים, המוגש באופן מסורתי בחודש הרמדאן.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- עדשים ירוקות1 כוס
- חומוס מבושל1 כוס
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- גזר חתוך לקוביות2
- סלרי קצוץ2 גבעולים
- שום כתוש4 שיניים
- כוסברה קצוצה1/2 צרור
- פטרוזיליה קצוצה1/2 צרור
- קינמון טחון1 כפית
- כמון טחון1 כפית
- ג'ינג'ר טחון1/2 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- מים או ציר ירקות8 כוסות
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
משרים את העדשים במים למשך הלילה או לפחות שעתיים.
- 2
בסיר גדול, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את הגזר, הסלרי והשום ומטגנים עוד 5 דקות.
- 4
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, העדשים המסוננים, החומוס, התבלינים (קינמון, כמון, ג'ינג'ר, פפריקה), מלח ופלפל.
- 5
יוצקים את המים או ציר הירקות ומביאים לרתיחה.
- 6
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה עד שהעדשים והירקות רכים.
- 7
מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצות ומבשלים עוד 10 דקות.
- 8
טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- 9
מגישים חם.
