דג מרוקאי חריף עם ירקות שורש

מרכיבים

• פילה דג לבן (כמו דניס)600 גרם
• עגבניות מרוסקות700 גרם
• בצל גדול קצוץ1
• שום כתוש3 שיניים
• גזר חתוך לקוביות1 גדול
• דלעת חתוכה לקוביות1 כוס
• פלפל צ'ילי אדום טרי קצוץ1
• כוסברה טרייה קצוצה1/2 צרור
• שמן זית3 כפות
• פפריקה מתוקה1 כפית
• כמון טחון1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור טחוןלפי הטעם
• מים או ציר ירקות1/2 כוס

שלבים

1. 1

   מחממים שמן זית בסיר רחב או טאג'ין על אש בינונית.

2. 2

   מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.

3. 3

   מוסיפים את השום הכתוש ופלפל הצ'ילי הקצוץ ומטגנים עוד דקה.

4. 4

   מוסיפים את העגבניות המרוסקות, גזר, דלעת, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. מערבבים.

5. 5

   מוסיפים את המים או ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות לריכוך הירקות.

6. 6

   מסדרים את נתחי הדג ברוטב. מפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה.

7. 7

   מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15-20 דקות, או עד שהדג והירקות מבושלים לחלוטין.

8. 8

   מגישים חם.