חריימה סלמון עם ירקות שורש
80% אותנטי · מרוקאי-מודרני
וריאציה יצירתית לחריימה, המשלבת ירקות שורש כמו גזר ודלעת לתוספת מתיקות ומרקם, לצד נתחי סלמון ברוטב פיקנטי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פילה סלמון600 גרם
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- בצל גדול1
- שיני שום5
- גזר2
- דלעת200 גרם
- שמן זית3 כפות
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- פלפל צ'ילי גרוס1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים1/2 כוס
- כוסברה טרייהלקישוט
שלבים
- 1
קוצצים את הבצל והשום. קולפים וחותכים את הגזר והדלעת לקוביות בינוניות.
- 2
מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את השום ומטגנים כדקה. מוסיפים את הגזר והדלעת ומטגנים עוד 5 דקות.
- 4
מוסיפים את התבלינים (כמון, כוסברה, פפריקה, צ'ילי) ומערבבים היטב.
- 5
יוצקים את העגבניות המרוסקות והמים. מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 6
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-25 דקות עד שירקות השורש מתחילים להתרכך.
- 7
חותכים את הסלמון לקוביות גדולות. מניחים את קוביות הסלמון בתוך הרוטב.
- 8
מבשלים ללא מכסה כ-10-12 דקות נוספות, עד שהסלמון מבושל וירקות השורש רכים.
- 9
מקשטים בכוסברה טרייה ומגישים חם.
