טונה צרובה קלאסית עם סלט אצות
מנה מסורתית · יפנית
נתחי טונה טריים מצורבים קלות מבחוץ ורכים מבפנים, מוגשים לצד סלט אצות מרענן וקליל.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- טונה טרייה (סושי-גרייד)600 גרם
- שמן שומשום2 כפות
- רוטב סויה3 כפות
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
- שמן צמחי (לצריבה)1 כף
- אצות וואקמה מיובשות50 גרם
- מלפפון פרוס דק1/2
- גזר פרוס דק1/2
- שומשום קלוי1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
משרים את אצות הוואקמה במים קרים כ-10 דקות עד שהן מתרככות. מסננים היטב וסוחטים עודפי מים.
- 2
בקערה קטנה, מערבבים רוטב סויה, שמן שומשום וג'ינג'ר מגורר ליצירת הרוטב לסלט.
- 3
בקערה גדולה, מערבבים את האצות המסוננות, מלפפון וגזר. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות.
- 4
מתבלים את נתחי הטונה במלח ופלפל שחור.
- 5
מחממים שמן צמחי במחבת פסים או מחבת רגילה על אש גבוהה.
- 6
צורבים את נתחי הטונה כ-30-60 שניות מכל צד, עד לקבלת קרום שחום מבחוץ והטונה נשארת ורדרדה מבפנים.
- 7
מוציאים את הטונה מהמחבת וחותכים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ.
- 8
מסדרים את סלט האצות בצלחת הגשה, ומניחים מעל את פרוסות הטונה הצרובה. מפזרים שומשום קלוי.
