כריך דג מטוגן עם עמבה וטחינה גולמית

מרכיבים

• פילה דג לבן (כמו דניס או לברק)450 גרם
• קמח חומוס3/4 כוס
• בירה קרה1 כוס
• שמן קנולה לטיגוןלפי הצורך
• לחם צ'אבטה או פוקאצ'ה3
• רוטב עמבה (מנגו צ'אטני)1/3 כוס
• טחינה גולמית איכותית1/4 כוס
• פלפלים אדומים צלויים (משימורים או ביתיים)1/2 כוס
• כוסברה טרייהחופן
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם

שלבים

1. 1

   חותכים את הדג לקוביות גדולות ומתבלים במלח ופלפל.

2. 2

   מכינים בלילה: מערבבים קמח חומוס, בירה קרה, מלח ופלפל עד לקבלת בלילה חלקה וסמיכה מעט.

3. 3

   מחממים שמן לטיגון עמוק ל-180 מעלות צלזיוס.

4. 4

   טובלים את קוביות הדג בבלילה ומטגנים בשמן החם עד להזהבה ופריכות, כ-4-5 דקות. מסננים על רשת.

5. 5

   חוצים את הלחמניות וקולים קלות.

6. 6

   מערבבים בקערית קטנה את רוטב העמבה והטחינה הגולמית.

7. 7

   מורחים את תערובת העמבה-טחינה על החלק התחתון של הלחמנייה.

8. 8

   מניחים מעל את קוביות הדג המטוגנות.

9. 9

   מוסיפים פלפלים אדומים צלויים ועלי כוסברה טריים.

10. 10

    סוגרים את הכריך ומגישים.