מרק שעועית לבנה ורוזמרין עם נקניק איטלקי
80% אותנטי · איטלקית
וריאציה איטלקית קלאסית למרק, עם תוספת של נקניק איטלקי פיקנטי (כמו סלסיצ'ה) לטעם עשיר ועמוק.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- שעועית לבנה יבשה1.5 כוסות
- שמן זית2 כפות
- נקניק איטלקי (סלסיצ'ה) ללא עור, מפורר200 גרם
- בצל קצוץ1
- גזר חתוך לקוביות1
- גבעולי סלרי חתוכים לקוביות1
- שיני שום קצוצות3
- ענפי רוזמרין טרי2
- עגבניות מרוסקות משומרות400 גרם
- ציר עוף או ירקות5 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פתיתי צ'ילי (אופציונלי)קורט
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט2 כפות
שלבים
- 1
משרים את השעועית הלבנה במים למשך הלילה. מסננים ושטופים.
- 2
בסיר גדול, מחממים שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את הנקניק המפורר ומטגנים תוך כדי פירוק גושים, עד שהוא משחים. מוציאים את הנקניק מהסיר ושומרים בצד, משאירים את השומן בסיר.
- 3
מוסיפים לסיר את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים עד שהם מתרככים, כ-8 דקות.
- 4
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 5
מוסיפים את השעועית המושרת, ענפי הרוזמרין, העגבניות המרוסקות, ציר העוף/ירקות והנקניק המטוגן לסיר.
- 6
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה עד שעה וחצי, או עד שהשעועית רכה.
- 7
מוציאים את ענפי הרוזמרין. מתבלים במלח, פלפל שחור ופתיתי צ'ילי (אם משתמשים).
- 8
מגישים חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה.
