אנצ'ילדות בקר בסגנון טקס-מקס עם רוטב ירוק
80% אותנטי · מקסיקנית / טקס-מקס
וריאציה אזורית של אנצ'ילדות בקר, המשתמשת ברוטב על בסיס עגבניות ירוקות (טומטיוס) ופלפלים חריפים, עם תוספת של עוף מפורק במקום בקר. טעם רענן ומעט חריף.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חזה עוף מבושל ומפורק500 גרם
- טורטיות תירס8 יחידות
- טומטיוס (עגבניות ירוקות מקסיקניות)500 גרם
- פלפל חלפיניו1-2
- בצל לבן קצוץ1/2
- שום כתוש2 שיניים
- כוסברה טרייה קצוצה1/4 כוס
- גבינת אוחאקה מגוררת1 כוס
- שמן צמחי2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מבשלים את הטומטיוס והחלפיניו במים עד שהטומטיוס מתרככים. מסננים ושומרים מעט ממי הבישול.
- 2
מרסקים את הטומטיוס, החלפיניו, הבצל, השום והכוסברה למחית חלקה. ניתן להוסיף מעט ממי הבישול לקבלת המרקם הרצוי.
- 3
במחבת, מחממים מעט שמן ומטגנים את הרוטב הירוק כ-5 דקות.
- 4
מוסיפים את העוף המפורק, מלח ופלפל לרוטב. מערבבים היטב.
- 5
מחממים קלות את הטורטיות.
- 6
ממלאים כל טורטיה בתערובת העוף והרוטב. מגלגלים ומניחים בתבנית אפייה משומנת.
- 7
יוצקים מעל את יתרת הרוטב הירוק ומפזרים גבינת אוחאקה מגוררת.
- 8
אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס למשך 12-15 דקות, עד שהגבינה מותכת.
- 9
מגישים חם, מקושט בכוסברה טרייה.
