60 דק'זמן
קלקושי
4מנות
—דירוג
טלה מהיר עם ארטישוק ואפונה
70% אותנטי · ים תיכונית מודרנית
גרסה מהירה וקלה יותר למנה הקלאסית, תוך שימוש בחלקי טלה המתאימים לבישול מהיר יותר, כמו נתחי כתף או צוואר, וקיצור זמן הבישול.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- כתף טלה או צוואר טלה חתוכים לקוביות קטנות700 גרם
- לבבות ארטישוק משומרים או קפואים, חצויים300 גרם
- אפונה ירוקה קפואה250 גרם
- בצל קטן קצוץ1
- שיני שום פרוסות3
- ציר עוף או ירקות250 מ"ל
- מיץ לימון טרי2 כפות
- שמן זית2 כפות
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מייבשים את קוביות הטלה וממליחים ומפלפלים.
- 2
מחממים שמן זית במחבת גדולה. צורבים את קוביות הטלה עד להזהבה. מוציאים את הטלה מהמחבת.
- 3
באותה מחבת, מאדים את הבצל הקצוץ עד שקיפות.
- 4
מוסיפים את השום הפרוס ומאדים עוד דקה.
- 5
מחזירים את הטלה למחבת. מוסיפים את ציר העוף/ירקות ומיץ הלימון.
- 6
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-30 דקות, או עד שהטלה כמעט רך.
- 7
מוסיפים את הארטישוק והאפונה. מבשלים עוד 10-15 דקות, עד שהכל רך.
- 8
טועמים ומתקנים תיבול.
- 9
מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
