בשר מונגולי עם נגיעת סצ'ואן

מרכיבים

• בקר (סינטה או פילה), פרוס דק500 גרם
• רוטב סויה1/4 כוס
• רוטב טריאקי3 כפות
• סוכר1 כף
• שמן צמחי3 כפות
• שום, קצוץ3 שיניים
• ג'ינג'ר, מגורר1 כפית
• קורנפלור2 כפות
• צ'ילי גרוס1/2 כפית (או לפי הטעם)
• פלפל סצ'ואן, טחון קלות1/4 כפית
• בצל ירוק, קצוץ3 גבעולים
• כוסברה טרייה, קצוצה (לקישוט)לפי הטעם
• מים1/4 כוס
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם

שלבים

1. 1

   בקערה, ערבבו את הבקר עם 1 כף קורנפלור, מלח ופלפל. הניחו בצד.

2. 2

   בקערה קטנה, ערבבו רוטב סויה, רוטב טריאקי, סוכר, צ'ילי גרוס ופלפל סצ'ואן. הניחו בצד.

3. 3

   חממו 2 כפות שמן צמחי בווק או במחבת על אש גבוהה. טגנו את הבקר עד להזהבה. הוציאו את הבקר.

4. 4

   הוסיפו את יתרת השמן הצמחי לווק. טגנו שום וג'ינג'ר כ-30 שניות.

5. 5

   הוסיפו את תערובת הרוטב לווק. הביאו לרתיחה עדינה.

6. 6

   בקערית קטנה, ערבבו את יתרת הקורנפלור עם המים ליצירת רביכה. הוסיפו בהדרגה לווק תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך.

7. 7

   החזירו את הבקר לווק. הוסיפו בצל ירוק. ערבבו היטב.

8. 8

   קשטו בכוסברה טרייה והגישו מיד.