60 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
קבב טורקי עם חצילים ויוגורט
85% אותנטי · טורקית
וריאציה אזורית של קבב טורקי, המשלבת טעמים מעושנים של חצילים קלויים עם עסיסיות הקבב, מוגש על מצע יוגורט עשיר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר טלה טחון400 גרם
- בשר בקר טחון400 גרם
- בצל בינוני, מגורר וסחוט1
- שום כתוש1 שן
- כמון טחון1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- חצילים גדולים2
- יוגורט יווני (מסונן)1 כוס
- שמן זית2 כפות
- פפריקה מתוקה (להגשה)1/2 כפית
- נענע טרייה (להגשה)כמה עלים
שלבים
- 1
קלפו את החצילים, חצו אותם לאורכם וצלו אותם על גריל או בתנור עד שהם רכים מאוד ומעושנים. קיררו מעט, הוציאו את בשר החציל ורסקו למחית חלקה. ערבבו עם כף שמן זית, מלח ופלפל.
- 2
בקערה, ערבבו את הבשר הטחון, הבצל המגורר והסחוט, השום הכתוש, כמון, מלח ופלפל שחור. לשו היטב.
- 3
צרו מהתערובת קבבים מאורכים. צלו אותם על גריל או במחבת עם מעט שמן זית עד שהם עשויים היטב מכל הצדדים.
- 4
בזמן שהקבבים נצלים, ערבבו את היוגורט עם מעט מלח.
- 5
הגישו את הקבבים החמים על מצע של יוגורט, עם מחית החצילים בצד. פזרו מעל פפריקה ונענע טרייה.
