पारंपरिक मालवणी चिकन करी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय (मालवणी)
यह एक प्रामाणिक मालवणी चिकन करी है, जो नारियल, मालवणी मसालों और ताज़ी सामग्री के साथ बनाई जाती है। यह कोंकण क्षेत्र का एक लोकप्रिय व्यंजन है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर2 मध्यम
- लहसुन8-10 कलियाँ
- अदरक1 इंच
- कसा हुआ नारियल1 कप
- सूखा नारियल (कटा हुआ)2 बड़े चम्मच
- मालवणी मसाला2-3 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- इमली का गूदा1 बड़ा चम्मच
- नारियल का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
चिकन को धोकर साफ कर लें।
- 2
प्याज, टमाटर, लहसुन और अदरक को बारीक पीस लें या पेस्ट बना लें।
- 3
कसे हुए नारियल को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसे सूखे नारियल के साथ मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें।
- 4
एक कड़ाही में नारियल का तेल गरम करें। प्याज-टमाटर का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और मालवणी मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट तक भूनें।
- 6
चिकन के टुकड़े डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक भूनें।
- 7
नारियल का पेस्ट और इमली का गूदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 9
चिकन के पूरी तरह पक जाने पर आंच बंद कर दें।
- 10
ताजे हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
