Hozzávetőleges MI-becslés
Bárányragu Csicseriborsóval, Közel-keleti Ízekkel
60% autentikus · Fusion (Magyar/Közel-keleti)
Egy kreatív csavar a hagyományos ételen, fűszerezve közel-keleti aromákkal, mint a római kömény és a koriander, csipetnyi citrommal.
Hozzávalók
- bárány lapocka700 g
- csicseriborsó (száraz)200 g
- vöröshagyma1 db
- fokhagyma3 gerezd
- gyömbér (friss)2 cm
- sárgarépa1 db
- darabolt paradicsom (konzerv)400 g
- bárány alaplé400 ml
- római kömény (őrölt)1.5 tk
- koriander (őrölt)1 tk
- fahéj (őrölt)1/4 tk
- citrom reszelt héja1 db
- olívaolaj3 ek
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- friss korianderegy csokor
- chili pehely (opcionális)egy csipet
Lépések
- 1
A száraz csicseriborsót áztassa be előző este, majd főzze puhára sós vízben. Szűrje le és tegye félre.
- 2
A bárány lapockát vágja kb. 2 cm-es kockákra. Sózza, borsozza.
- 3
Egy vastag aljú edényben hevítsen olívaolajat. Aprítsa fel a vöröshagymát, fokhagymát és reszelje le a gyömbért. Dinsztelje üvegesre.
- 4
Adja hozzá a báránykockákat, és pirítsa meg minden oldalukat.
- 5
Szórja rá az őrölt római köményt, koriandert és fahéjat. Pirítsa 1 percig, amíg az illatok felszabadulnak.
- 6
Adja hozzá a felkockázott sárgarépát, a darabolt paradicsomot és a bárány alaplevet. Forralja fel.
- 7
Fedje le, és főzze alacsony lángon 2-2,5 órán keresztül, amíg a bárány teljesen puha nem lesz.
- 8
Adja hozzá a főtt csicseriborsót és a reszelt citromhéjat. Főzze még 15 percig.
- 9
Ízesítse sóval és borssal. Tálaláskor szórja meg friss korianderrel és opcionálisan chili pehellyel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
