Adagonként · Hozzávetőleges MI-becslés
Gyors Ciabatta Kenyér (Élesztővel)
70% autentikus · Olasz (modernizált)
Egy gyorsított változat a hagyományos ciabattához, mely rövidebb kelesztési idővel készül, de még így is megőrzi a jellegzetes ropogós héjat és puha bélzetet. Ideális, ha kevés időnk van.
Hozzávalók
- Erős kenyérliszt500 g
- Szárított élesztő7 g
- Langyos víz350 ml
- Só10 g
- Olívaolaj2 evőkanál
Lépések
- 1
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a szárított élesztőt.
- 2
Adjuk hozzá a langyos vizet és az olívaolajat. Keverjük össze, amíg durva tésztát nem kapunk.
- 3
Borítsuk ki a tésztát enyhén lisztezett felületre. Dagasszuk 5-7 percig, amíg rugalmas nem lesz. A tészta még mindig kissé ragacsos lehet.
- 4
Adjuk hozzá a sót, és dagasszuk további 2-3 percig.
- 5
Tegyük a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fedjük le, és kelesztjük 1-1.5 órán át, vagy amíg a duplájára nő.
- 6
Borítsuk ki a tésztát enyhén lisztezett felületre. Óvatosan formázzuk meg a ciabatta jellegzetes alakjára.
- 7
Tegyük a megformázott ciabattákat sütőpapírral bélelt tepsire. Fedjük le, és hagyjuk pihenni további 30 percig.
- 8
Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra.
- 9
Süssük a ciabattákat 20-25 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.
- 10
Hűtsük le rácson.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
