Hozzávetőleges MI-becslés
Sertésszűz gorgonzolamártással, pirított dióval és balzsamecettel
75% autentikus · Olasz-Magyar fúzió
Egy kreatív csavar a klasszikus recepten, pirított dióval és egy csepp balzsamecettel gazdagítva, ami különleges ízvilágot kölcsönöz az ételnek.
Hozzávalók
- Sertésszűz600 g
- Gorgonzola sajt150 g
- Tejszín (30%)200 ml
- Vaj30 g
- Vöröshagyma1/2 közepes fej
- Fokhagyma1 gerezd
- Fehérbor (száraz)50 ml
- Dió (durvára vágott, pirított)50 g
- Balzsamecet-szósz (glaze)2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Rozmaring (friss)néhány ág
Lépések
- 1
A sertésszüzet megtisztítjuk, kb. 2 cm vastag érmékre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk.
- 2
Egy serpenyőben vajat hevítünk, és a sertésszűz érméket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Kivesszük a húst a serpenyőből, és félretesszük.
- 3
Ugyanabban a serpenyőben az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát üvegesre pároljuk.
- 4
Felöntjük a száraz fehérborral, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon.
- 5
Hozzáadjuk a tejszínt és a gorgonzola sajtot. Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a sajt elolvad és a mártás besűrűsödik.
- 6
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A félretett sertésszűz érméket visszatesszük a mártásba, és pár percig főzzük, hogy átmelegedjenek.
- 7
Tálaláskor a húst a mártással meglocsoljuk, megszórjuk pirított dióval, és megcsorgatjuk balzsamecet-szósszal. Rozmaringgal díszítjük.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
