Hozzávetőleges MI-becslés
Sertéspofa vörösborban (Klasszikus)
Hagyományos étel · Magyar
Lassan főtt, omlós sertéspofa, gazdag vörösboros mártásban, hagyományos zöldségekkel és fűszerekkel ízesítve. Tökéletes egy kiadós vacsorához.
Hozzávalók
- Sertéspofa1 kg
- Vörösbor (száraz)750 ml
- Vöröshagyma2 db
- Sárgarépa2 db
- Fokhagyma4 gerezd
- Paradicsompüré2 evőkanál
- Babérlevél2 db
- Kakukkfű1 teáskanál
- Marhahúsleves alaplé500 ml
- Liszt2 evőkanál
- Olaj3 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A sertéspofákat sózzuk, borsozzuk.
- 2
Egy vastag aljú edényben olajat hevítünk, és a sertéspofákat minden oldalukról megpirítjuk. Kivesszük az edényből.
- 3
Ugyanabban az edényben a felaprított vöröshagymát üvegesre pároljuk.
- 4
Hozzáadjuk a felaprított sárgarépát és fokhagymát, pár percig pirítjuk.
- 5
Belerakjuk a paradicsompürét, és 1 percig pirítjuk.
- 6
Szórjuk meg liszttel, és kevergetve pirítsuk 1-2 percig.
- 7
Felöntjük a vörösborral, és fakanállal felkaparjuk az edény aljáról a lepirult részeket.
- 8
Hozzáadjuk a marhahúsleves alaplevet, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Visszatesszük a sertéspofákat az edénybe.
- 9
Felforraljuk, majd lefedve, alacsony hőfokon (vagy 160°C-os sütőben) 2,5-3 órán át pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul.
- 10
A babérleveleket eltávolítjuk. Sóval és borssal ízesítjük. Sűrű mártással tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
