DishkinDishkin
Kembali
Gulai Ayam Padang
90 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
650 kkalKalori
40 gProtein
15 gKarbohidrat
50 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

AyamGulaiPadang

Gulai Ayam Padang

Hidangan tradisional · Indonesia (Minangkabau)

Gulai ayam khas Minangkabau dengan kuah santan yang lebih encer namun kaya rempah, seringkali disajikan dengan irisan nangka muda.

Bahan

Porsi4
  • Ayam kampung, potong 8-12 bagian1 ekor
  • Santan kental400 ml
  • Santan encer600 ml
  • Minyak goreng3 sdm
  • Nangka muda rebus, potong-potong200 gr
  • Serai, memarkan2 batang
  • Daun jeruk3 lembar
  • Daun kunyit, simpulkan1 lembar
  • Asam kandis3 buah
  • Garamsecukupnya
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah12 siung
  • Bawang putih6 siung
  • Cabai merah keriting8 buah
  • Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
  • Kunyit bakar4 cm
  • Jahe3 cm
  • Lengkuas muda2 cm
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt
  • Pala bubuk1/4 sdt
  • Cengkeh2 butir
  • Kapulaga2 butir

Langkah

  1. 1

    Haluskan semua bahan bumbu halus.

  2. 2

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, cengkeh, dan kapulaga hingga harum dan matang.

  3. 3

    Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.

  4. 4

    Tuangkan santan encer dan asam kandis, masak hingga mendidih.

  5. 5

    Kecilkan api, masukkan santan kental, garam. Masak sambil terus diaduk perlahan hingga ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.

  6. 6

    Masukkan potongan nangka muda, masak sebentar hingga nangka matang dan bumbu meresap.

  7. 7

    Koreksi rasa, sajikan hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gulai Kambing Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaKambing

Gulai Kambing Padang

Gulai kambing khas Padang yang memiliki kuah lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kuat, seringkali menggunakan lebih banyak jenis rempah.

150 mnt 950 kkal

Daging kambing (campur tulang dan daging) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Gulai Daging Sapi Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaMasakan Padang

Gulai Daging Sapi Padang

Gulai daging sapi khas Padang yang kaya rempah, dengan kuah santan yang lebih encer namun beraroma kuat, seringkali disajikan dengan irisan daging yang lebih kecil dan bumbu yang lebih kompleks.

90 mnt 750 kkal

Daging sapi sandung lamur · Santan dari 1 butir kelapa (pisahkan santan kental dan encer) · Minyak goreng · Serai, memarkan

Ayam Pop Padang
85% autentik
AyamGorengPadang

Ayam Pop Padang

Variasi Ayam Pop yang terinspirasi dari cita rasa Padang, seringkali disajikan dengan sambal hijau khas dan sedikit sentuhan rempah yang berbeda.

70 mnt 620 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Air · Daun jeruk

Ayam Balado Padang
Hidangan tradisional
AyamPadang

Ayam Balado Padang

Ayam Balado khas Minang yang menggunakan lebih banyak cabai merah besar dan sedikit tomat, menghasilkan warna merah yang lebih pekat dan rasa pedas yang khas.

70 mnt 530 kkal

Ayam potong · Cabai merah besar · Cabai rawit merah · Bawang merah