DishkinDishkin
Kembali
Ayam Besengek Khas Banyuwangi
90 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
620 kkalKalori
40 gProtein
15 gKarbohidrat
42 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

AyamIndonesiaSantan

Ayam Besengek Khas Banyuwangi

Hidangan tradisional · Indonesia

Ayam Besengek adalah hidangan ayam khas Banyuwangi yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam kuah santan kental dengan bumbu rempah yang melimpah. Ciri khasnya adalah penggunaan kemiri sangrai dan terasi yang memberikan aroma dan rasa gurih yang mendalam.

Bahan

Porsi4
  • Ayam potong1 ekor (sekitar 800 gr)
  • Santan kental500 ml
  • Santan encer250 ml
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Kemiri sangrai5 butir
  • Cabai merah keriting10 buah
  • Cabai rawit merah (sesuai selera)5 buah
  • Kunyit bakar2 cm
  • Jahe2 cm
  • Lengkuas memarkan2 cm
  • Serai memarkan2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk3 lembar
  • Terasi bakar1 sdt
  • Gula merah sisir1 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit bakar, jahe, dan terasi bakar.

  2. 2

    Potong ayam menjadi beberapa bagian.

  3. 3

    Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

  4. 4

    Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.

  5. 5

    Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.

  6. 6

    Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.

  7. 7

    Masukkan santan kental, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk perlahan.

  8. 8

    Kecilkan api, masak terus hingga ayam empuk dan kuah mengental serta bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa.

  9. 9

    Sajikan Ayam Besengek selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Betutu Khas Bali
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu adalah hidangan ayam utuh yang dibumbui rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu direbus atau dipanggang hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini kaya rasa, pedas, dan aromatik.

180 mnt 550 kkal

Ayam utuh · Daun pisang · Minyak goreng · Garam

Ayam Lodho Kuah Kuning Khas Madura
75% autentik
AyamIndonesiaMadura

Ayam Lodho Kuah Kuning Khas Madura

Variasi Ayam Lodho dengan sentuhan rasa Madura, ditandai dengan kuah yang lebih kuning pekat dan penggunaan rempah yang sedikit berbeda, memberikan nuansa rasa yang unik namun tetap otentik.

90 mnt 720 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Santan encer · Serai

Ayam Taliwang Bakar Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Taliwang Bakar Tradisional

Ayam Taliwang bakar adalah hidangan ayam bakar khas Lombok yang terkenal dengan bumbu pedas dan gurihnya. Ayam dibelah dua atau empat, dibumbui dengan bumbu khas, lalu dibakar hingga matang sempurna.

75 mnt 550 kkal

Ayam kampung · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Ayam Cincane Khas Palembang
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Cincane Khas Palembang

Ayam Cincane adalah hidangan ayam khas Palembang yang dimasak dengan bumbu rempah kaya rasa dan sedikit rasa asam dari belimbing wuluh. Daging ayam empuk berpadu dengan kuah kental yang gurih.

75 mnt 500 kkal

Ayam potong · Belimbing wuluh · Santan kental · Air

Ayam Lodho Tulungagung Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesiaMasakan Santan

Ayam Lodho Tulungagung Tradisional

Ayam Lodho Tulungagung adalah hidangan ayam khas Jawa Timur yang dimasak dengan santan kental dan bumbu rempah kaya rasa hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Versi tradisional ini menggunakan proses pembakaran ayam terlebih dahulu untuk aroma khas.

120 mnt 680 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Santan encer · Serai