DishkinDishkin
Kembali
Ayam Besengek Khas Banyuwangi
90 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
650 kkalKalori
45 gProtein
15 gKarbohidrat
48 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

AyamIndonesiaSantan

Ayam Besengek Khas Banyuwangi

Hidangan tradisional · Indonesia

Ayam Besengek adalah hidangan ayam khas Banyuwangi yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam kuah santan kental dengan bumbu rempah yang melimpah. Ciri khasnya adalah penggunaan kemiri sangrai dan terasi yang memberikan aroma dan rasa gurih yang mendalam.

Bahan

Porsi4
  • Ayam potong1 ekor (sekitar 800 gr)
  • Santan kental500 ml
  • Santan encer250 ml
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Kemiri sangrai5 butir
  • Cabai merah keriting10 buah
  • Cabai rawit merah (sesuai selera)5 buah
  • Kunyit bakar2 cm
  • Jahe2 cm
  • Lengkuas memarkan2 cm
  • Serai memarkan2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk3 lembar
  • Terasi bakar1 sdt
  • Gula merah sisir1 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit bakar, jahe, dan terasi bakar.

  2. 2

    Potong ayam menjadi beberapa bagian.

  3. 3

    Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

  4. 4

    Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.

  5. 5

    Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.

  6. 6

    Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.

  7. 7

    Masukkan santan kental, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk perlahan.

  8. 8

    Kecilkan api, masak terus hingga ayam empuk dan kuah mengental serta bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa.

  9. 9

    Sajikan Ayam Besengek selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Taliwang Bakar Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Taliwang Bakar Tradisional

Ayam Taliwang bakar adalah hidangan ayam bakar khas Lombok yang terkenal dengan bumbu pedas dan gurihnya. Ayam dibelah dua atau empat, dibumbui dengan bumbu khas, lalu dibakar hingga matang sempurna.

75 mnt 550 kkal

Ayam kampung · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Ayam Betutu Khas Bali
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu adalah hidangan ayam utuh yang dibumbui rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu direbus atau dipanggang hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini kaya rasa, pedas, dan aromatik.

180 mnt 550 kkal

Ayam utuh · Daun pisang · Minyak goreng · Garam

Ayam Woku Belanga Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Woku Belanga Tradisional

Ayam Woku Belanga adalah masakan ayam khas Manado yang kaya rempah dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Dimasak dalam wajan (belanga) dengan bumbu kuning yang kompleks dan daun-daunan aromatik.

75 mnt 480 kkal

Ayam potong · Serai · Daun pandan · Daun jeruk

Ayam Goreng Serundeng Lengkuas
Hidangan tradisional
AyamGorengIndonesia

Ayam Goreng Serundeng Lengkuas

Ayam Goreng Serundeng Lengkuas adalah hidangan ayam goreng renyah yang disajikan dengan parutan kelapa dan lengkuas yang digoreng hingga keemasan dan harum. Cita rasa gurih, sedikit manis, dan aroma lengkuas yang khas membuatnya sangat istimewa.

75 mnt 580 kkal

Ayam potong · Kelapa parut kasar · Lengkuas parut · Bawang merah

Ayam Balado Klasik
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Balado Klasik

Ayam Balado klasik yang kaya rasa, di mana potongan ayam digoreng hingga renyah lalu disiram dengan sambal balado merah pedas yang terbuat dari cabai merah keriting, bawang merah, dan tomat.

60 mnt 500 kkal

Ayam potong · Cabai merah keriting · Bawang merah · Tomat merah