DishkinDishkin
Kembali
Ayam Besengek Merah Khas Madura
75 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
620 kkalKalori
42 gProtein
18 gKarbohidrat
45 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

AyamIndonesiaRegionalSantan

Ayam Besengek Merah Khas Madura

80% autentik · Indonesia

Variasi Ayam Besengek yang terinspirasi dari Madura, ditandai dengan kuah yang lebih merah karena penggunaan cabai lebih banyak dan sedikit tambahan rasa asam dari tomat.

Bahan

Porsi4
  • Ayam potong1 ekor (sekitar 800 gr)
  • Santan kental400 ml
  • Santan encer200 ml
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Cabai merah besar5 buah
  • Cabai rawit merah7 buah
  • Tomat merah1 buah, potong-potong
  • Kunyit bakar1 cm
  • Jahe1 cm
  • Lengkuas memarkan1 cm
  • Serai memarkan1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Daun jeruk2 lembar
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1 sdt
  • Merica bubuksecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kunyit bakar, dan jahe.

  2. 2

    Potong ayam menjadi beberapa bagian.

  3. 3

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

  4. 4

    Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.

  5. 5

    Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.

  6. 6

    Tuangkan santan encer dan potongan tomat. Masak hingga mendidih.

  7. 7

    Masukkan santan kental, garam, gula, dan merica. Aduk perlahan.

  8. 8

    Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah sedikit menyusut serta bumbu meresap. Koreksi rasa.

  9. 9

    Sajikan Ayam Besengek Merah selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Woku Belanga Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Woku Belanga Tradisional

Ayam Woku Belanga adalah masakan ayam khas Manado yang kaya rempah dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Dimasak dalam wajan (belanga) dengan bumbu kuning yang kompleks dan daun-daunan aromatik.

75 mnt 480 kkal

Ayam potong · Serai · Daun pandan · Daun jeruk

Ayam Balado Klasik
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Balado Klasik

Ayam Balado klasik yang kaya rasa, di mana potongan ayam digoreng hingga renyah lalu disiram dengan sambal balado merah pedas yang terbuat dari cabai merah keriting, bawang merah, dan tomat.

60 mnt 500 kkal

Ayam potong · Cabai merah keriting · Bawang merah · Tomat merah

Ayam Taliwang Bakar Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Taliwang Bakar Tradisional

Ayam Taliwang bakar adalah hidangan ayam bakar khas Lombok yang terkenal dengan bumbu pedas dan gurihnya. Ayam dibelah dua atau empat, dibumbui dengan bumbu khas, lalu dibakar hingga matang sempurna.

75 mnt 550 kkal

Ayam kampung · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Ayam Betutu Khas Bali
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu adalah hidangan ayam utuh yang dibumbui rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu direbus atau dipanggang hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini kaya rasa, pedas, dan aromatik.

180 mnt 550 kkal

Ayam utuh · Daun pisang · Minyak goreng · Garam

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit