DishkinDishkin
Kembali
Ayam Bumbu Rujak Tradisional
75 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
30 gProtein
15 gKarbohidrat
28 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

AyamMasakan Indonesia

Ayam Bumbu Rujak Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Ayam Bumbu Rujak klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam bumbu pedas manis yang khas.

Bahan

Porsi4
  • Ayam potong1 kg
  • Santan kental200 ml
  • Santan encer400 ml
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Gula merah sisir2 sdm
  • Asam jawa larutkan dengan sedikit air1 sdm
  • Daun salam2 lembar
  • Serai memarkan1 batang
  • Lengkuas memarkan2 cm
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Cabai merah keriting10 buah
  • Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Kunyit bakar2 cm
  • Jahe2 cm

Langkah

  1. 1

    Haluskan semua bahan bumbu halus: cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.

  2. 2

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.

  3. 3

    Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.

  4. 4

    Tuangkan santan encer, gula merah, air asam jawa, garam, dan merica. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

  5. 5

    Tuangkan santan kental, masak kembali hingga kuah mengental dan ayam benar-benar matang serta bumbu meresap sempurna.

  6. 6

    Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.

  7. 7

    Sajikan Ayam Bumbu Rujak selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Taliwang Bakar Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Taliwang Bakar Tradisional

Ayam Taliwang bakar adalah hidangan ayam bakar khas Lombok yang terkenal dengan bumbu pedas dan gurihnya. Ayam dibelah dua atau empat, dibumbui dengan bumbu khas, lalu dibakar hingga matang sempurna.

75 mnt 550 kkal

Ayam kampung · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Ayam Goreng Serundeng Lengkuas
Hidangan tradisional
AyamGorengIndonesia

Ayam Goreng Serundeng Lengkuas

Ayam Goreng Serundeng Lengkuas adalah hidangan ayam goreng renyah yang disajikan dengan parutan kelapa dan lengkuas yang digoreng hingga keemasan dan harum. Cita rasa gurih, sedikit manis, dan aroma lengkuas yang khas membuatnya sangat istimewa.

75 mnt 580 kkal

Ayam potong · Kelapa parut kasar · Lengkuas parut · Bawang merah