DishkinDishkin
Kembali
Ayam Rarang Tradisional
90 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
35 gProtein
15 gKarbohidrat
25 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

Ayam BakarMasakan Tradisional

Ayam Rarang Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Ayam Rarang adalah hidangan ayam bakar khas Lombok yang kaya rempah, dimasak dengan bumbu khas yang meresap hingga ke dalam daging, menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis.

Bahan

Porsi4
  • Ayam potong1 ekor (sekitar 1 kg)
  • Santan kental200 ml
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Daun jeruk3 lembar
  • Serai memarkan2 batang
  • Lengkuas memarkan2 cm
  • Gula merah sisir2 sdm
  • Garamsecukupnya
  • Bumbu halus:
  • Cabai merah keriting10 buah
  • Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Kunyit bakar2 cm
  • Jahe2 cm
  • Ketumbar bubuk1 sdt

Langkah

  1. 1

    Haluskan semua bahan bumbu halus.

  2. 2

    Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

  3. 3

    Masukkan santan kental, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan bumbu mengental.

  4. 4

    Masukkan potongan ayam, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap serta kuah menyusut.

  5. 5

    Angkat ayam, tiriskan bumbu ungkepnya.

  6. 6

    Bakar ayam di atas bara api atau teflon sambil diolesi sisa bumbu ungkep hingga matang dan sedikit gosong di beberapa bagian.

  7. 7

    Sajikan Ayam Rarang selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Bakar Taliwang Tradisional
Hidangan tradisional
Ayam BakarIndonesia

Ayam Bakar Taliwang Tradisional

Ayam Bakar Taliwang otentik dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, dimasak dengan bumbu khas yang kaya rasa pedas, manis, dan gurih. Ayam dibakar hingga matang sempurna dengan aroma smoky yang menggugah selera.

75 mnt 600 kkal

Ayam kampung · Bumbu Halus: · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah

Ayam Bakar Taliwang Merah Pedas
80% autentik
Ayam BakarPedas

Ayam Bakar Taliwang Merah Pedas

Variasi Ayam Bakar Taliwang dengan penekanan pada rasa pedas yang lebih kuat dan warna merah menyala dari penggunaan cabai segar yang lebih banyak, serta tambahan bumbu khas yang memberikan aroma unik.

70 mnt 550 kkal

Ayam potong · Cabai merah besar · Cabai rawit merah · Bawang merah

Ayam Taliwang Bakar Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Taliwang Bakar Tradisional

Ayam Taliwang bakar adalah hidangan ayam bakar khas Lombok yang terkenal dengan bumbu pedas dan gurihnya. Ayam dibelah dua atau empat, dibumbui dengan bumbu khas, lalu dibakar hingga matang sempurna.

75 mnt 550 kkal

Ayam kampung · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas
75% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas

Variasi Mie Aceh Kuah yang menggunakan aneka seafood segar, memberikan cita rasa laut yang kaya dipadukan dengan bumbu pedas khas Aceh.

45 mnt 680 kkal

Mie telur kering · Udang, kupas sisakan ekor · Cumi, bersihkan potong cincin · Kerang hijau, bersihkan