DishkinDishkin
Kembali
Ayam Lada Hitam Madura
50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
460 kkalKalori
43 gProtein
25 gKarbohidrat
20 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Adaptasi RegionalAyamHidangan Utama

Ayam Lada Hitam Madura

75% autentik · Indonesia (Adaptasi Madura)

Sentuhan Madura pada Ayam Lada Hitam, dengan penambahan sedikit rasa manis legit dari gula merah dan aroma rempah yang lebih kaya.

Bahan

Porsi4
  • Daging ayam, potong sesuai selera500 gram
  • Bawang merah, iris tipis5 siung
  • Bawang putih, cincang halus3 siung
  • Cabai merah keriting, iris serong (opsional)2 buah
  • Lada hitam bubuk kasar1.5 sdm
  • Kecap manis3 sdm
  • Gula merah, sisir halus1 sdm
  • Air asam jawa2 sdm
  • Air150 ml
  • Garamsecukupnya
  • Minyak goreng3 sdm
  • Bawang goreng untuk taburansecukupnya

Langkah

  1. 1

    Lumuri ayam dengan garam dan sedikit lada hitam. Sisihkan.

  2. 2

    Panaskan minyak goreng. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.

  3. 3

    Masukkan irisan cabai (jika pakai). Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna.

  4. 4

    Tambahkan lada hitam bubuk kasar, kecap manis, gula merah sisir, dan air asam jawa. Aduk rata.

  5. 5

    Tuangkan air, masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.

  6. 6

    Koreksi rasa dengan garam. Masak hingga ayam benar-benar matang dan bumbu mengental.

  7. 7

    Sajikan Ayam Lada Hitam Madura selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Lada Hitam Klasik
Hidangan tradisional
AyamHidangan Utama

Ayam Lada Hitam Klasik

Ayam Lada Hitam klasik yang kaya rasa, dimasak dengan saus lada hitam kental yang gurih dan sedikit manis, disajikan dengan potongan ayam yang empuk.

45 mnt 480 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Bawang bombay, iris kasar · Paprika merah, potong dadu · Paprika hijau, potong dadu

Ayam Lada Hitam Sederhana
80% autentik
AyamHidangan Cepat

Ayam Lada Hitam Sederhana

Versi Ayam Lada Hitam yang lebih cepat dan mudah dibuat, cocok untuk makan malam praktis tanpa mengorbankan rasa lada hitam yang khas.

30 mnt 380 kkal

Daging ayam fillet, potong kecil · Bawang putih, cincang halus · Saus lada hitam siap pakai · Kecap manis

Sate Ayam Madura Bumbu Rujak
60% autentik
AyamKreasiSate

Sate Ayam Madura Bumbu Rujak

Kreasi sate ayam Madura dengan sentuhan bumbu rujak yang pedas, manis, dan asam, memberikan rasa yang unik dan menyegarkan.

60 mnt 580 kkal

Daging ayam fillet (paha/dada) · Tusuk sate · Bumbu halus rujak: cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi · Gula merah

Ayam "Marry Me" Klasik
Hidangan tradisional
AyamHidangan Utama

Ayam "Marry Me" Klasik

Ayam panggang yang disiram saus krim kental kaya rasa dengan tomat ceri, bawang putih, dan keju parmesan. Hidangan klasik yang memanjakan lidah.

45 mnt 650 kkal

Dada ayam tanpa tulang dan kulit · Minyak zaitun · Bawang putih cincang · Tomat ceri belah dua

Ayam Lodho Kuah Kuning Khas Madura
75% autentik
AyamIndonesiaMadura

Ayam Lodho Kuah Kuning Khas Madura

Variasi Ayam Lodho dengan sentuhan rasa Madura, ditandai dengan kuah yang lebih kuning pekat dan penggunaan rempah yang sedikit berbeda, memberikan nuansa rasa yang unik namun tetap otentik.

90 mnt 720 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Santan encer · Serai

Soto Madura Ayam Kampung
75% autentik
AyamSoto

Soto Madura Ayam Kampung

Variasi Soto Madura menggunakan ayam kampung untuk kuah yang lebih gurih dan aroma yang khas, dipadukan dengan bumbu soto Madura.

90 mnt 450 kkal

Ayam kampung · Air · Santan kental · Serai

Sate Ayam Madura Kilat
70% autentik
AyamCepat SajiSate

Sate Ayam Madura Kilat

Versi lebih cepat dari sate ayam Madura, menggunakan bumbu instan dan metode memasak yang disederhanakan.

45 mnt 550 kkal

Daging ayam fillet (paha/dada) · Tusuk sate · Bumbu sate kacang instan · Kecap manis