DishkinDishkin
Kembali
Ayam Masak Habang Khas Banjar
75 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
600 kkalKalori
40 gProtein
30 gKarbohidrat
35 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

AyamIndonesia

Ayam Masak Habang Khas Banjar

Hidangan tradisional · Indonesia

Ayam Masak Habang adalah hidangan ayam khas Banjar, Kalimantan Selatan, yang dimasak dengan bumbu kaya rempah dan cabai merah kering, menghasilkan warna merah pekat dan rasa pedas manis yang khas. Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara penting.

Bahan

Porsi4
  • Ayam potong1 kg
  • Cabai merah kering100 gr
  • Bawang merah15 siung
  • Bawang putih8 siung
  • Kemiri sangrai5 butir
  • Jahe2 cm
  • Lengkuas2 cm
  • Kunyit1 cm
  • Sereh2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Asam kandis3 buah
  • Gula merah50 gr
  • Garamsecukupnya
  • Airsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rendam cabai merah kering dalam air panas hingga lunak, tiriskan.

  2. 2

    Haluskan cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, dan kunyit.

  3. 3

    Geprek sereh, memarkan lengkuas.

  4. 4

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

  5. 5

    Masukkan sereh, daun salam, dan asam kandis, aduk rata.

  6. 6

    Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.

  7. 7

    Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam.

  8. 8

    Masukkan gula merah dan garam, aduk rata.

  9. 9

    Masak dengan api kecil hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental serta berminyak.

  10. 10

    Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Cincane Khas Palembang
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Cincane Khas Palembang

Ayam Cincane adalah hidangan ayam khas Palembang yang dimasak dengan bumbu rempah kaya rasa dan sedikit rasa asam dari belimbing wuluh. Daging ayam empuk berpadu dengan kuah kental yang gurih.

75 mnt 500 kkal

Ayam potong · Belimbing wuluh · Santan kental · Air

Ayam Besengek Khas Banyuwangi
Hidangan tradisional
AyamIndonesiaSantan

Ayam Besengek Khas Banyuwangi

Ayam Besengek adalah hidangan ayam khas Banyuwangi yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam kuah santan kental dengan bumbu rempah yang melimpah. Ciri khasnya adalah penggunaan kemiri sangrai dan terasi yang memberikan aroma dan rasa gurih yang mendalam.

90 mnt 620 kkal

Ayam potong · Santan kental · Santan encer · Bawang merah

Ayam Betutu Khas Bali
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu adalah hidangan ayam utuh yang dibumbui rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu direbus atau dipanggang hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini kaya rasa, pedas, dan aromatik.

180 mnt 550 kkal

Ayam utuh · Daun pisang · Minyak goreng · Garam

Ayam Lodho Kuah Kuning Khas Madura
75% autentik
AyamIndonesiaMadura

Ayam Lodho Kuah Kuning Khas Madura

Variasi Ayam Lodho dengan sentuhan rasa Madura, ditandai dengan kuah yang lebih kuning pekat dan penggunaan rempah yang sedikit berbeda, memberikan nuansa rasa yang unik namun tetap otentik.

90 mnt 720 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Santan encer · Serai

Ayam Lodho Tulungagung Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesiaMasakan Santan

Ayam Lodho Tulungagung Tradisional

Ayam Lodho Tulungagung adalah hidangan ayam khas Jawa Timur yang dimasak dengan santan kental dan bumbu rempah kaya rasa hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Versi tradisional ini menggunakan proses pembakaran ayam terlebih dahulu untuk aroma khas.

120 mnt 680 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Santan encer · Serai