Perkiraan nilai oleh AI
Ayam Napinadar Khas Batak
Hidangan tradisional · Indonesia
Ayam Napinadar adalah hidangan ayam khas Batak yang dimasak dengan darah ayam segar, memberikan rasa gurih dan warna khas yang pekat. Disajikan dengan bumbu rempah yang kaya.
Bahan
- Ayam kampung1 ekor
- Darah ayam segar200 ml
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah
- Jahe2 cm
- Kunyit1 cm
- Lengkuas2 cm
- Serai1 batang
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk3 lembar
- Kemiri sangrai3 butir
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Potong ayam menjadi beberapa bagian.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan kemiri.
- 3
Memarkan lengkuas dan serai.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- 5
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 6
Tambahkan air secukupnya, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Masak hingga ayam setengah matang.
- 7
Tuang darah ayam segar sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga kuah mengental dan ayam matang sempurna.
- 8
Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.
- 9
Sajikan Ayam Napinadar selagi hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
