DishkinDishkin
Kembali
Ayam Tuturuga Kuah Kuning
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
380 kkalKalori
30 gProtein
10 gKarbohidrat
24 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

AyamIndonesiaKunyit

Ayam Tuturuga Kuah Kuning

80% autentik · Indonesia

Variasi Ayam Tuturuga dengan kuah yang lebih bening dan dominasi rasa kunyit serta rempah lainnya, memberikan sentuhan rasa yang berbeda namun tetap otentik Manado.

Bahan

Porsi4
  • Ayam potong1 ekor (sekitar 1 kg)
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Serai2 batang, memarkan
  • Lengkuas2 cm, memarkan
  • Daun jeruk3 lembar
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Airsekitar 500 ml
  • Bumbu halus:
  • Cabai merah keriting5-7 buah
  • Bawang merah6 siung
  • Bawang putih3 siung
  • Kunyit bakar3 cm
  • Jahe2 cm
  • Kemiri sangrai2 butir

Langkah

  1. 1

    Haluskan semua bahan bumbu halus.

  2. 2

    Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

  3. 3

    Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.

  4. 4

    Tuangkan air, masak hingga ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.

  5. 5

    Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata.

  6. 6

    Masak sebentar hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

  7. 7

    Koreksi rasa, sajikan Ayam Tuturuga Kuah Kuning selagi panas.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Woku Belanga Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Woku Belanga Tradisional

Ayam Woku Belanga adalah masakan ayam khas Manado yang kaya rempah dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Dimasak dalam wajan (belanga) dengan bumbu kuning yang kompleks dan daun-daunan aromatik.

75 mnt 480 kkal

Ayam potong · Serai · Daun pandan · Daun jeruk

Ayam Betutu Khas Bali
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu adalah hidangan ayam utuh yang dibumbui rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu direbus atau dipanggang hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini kaya rasa, pedas, dan aromatik.

180 mnt 550 kkal

Ayam utuh · Daun pisang · Minyak goreng · Garam

Ayam Balado Klasik
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Balado Klasik

Ayam Balado klasik yang kaya rasa, di mana potongan ayam digoreng hingga renyah lalu disiram dengan sambal balado merah pedas yang terbuat dari cabai merah keriting, bawang merah, dan tomat.

60 mnt 500 kkal

Ayam potong · Cabai merah keriting · Bawang merah · Tomat merah

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit

Ayam Woku Sederhana
70% autentik
AyamCepat SajiIndonesia

Ayam Woku Sederhana

Versi Ayam Woku yang lebih cepat dan praktis, menggunakan bumbu yang lebih sedikit namun tetap mempertahankan cita rasa khas Manado yang pedas dan gurih.

45 mnt 300 kkal

Dada ayam fillet · Serai · Daun jeruk · Daun kemangi