Nasi Kuning Uduk Betawi
Hidangan tradisional · Indonesia (Betawi)
Variasi nasi kuning khas Betawi yang menggunakan santan lebih banyak dan aroma rempah yang lebih kuat, seringkali disajikan dengan bihun goreng dan tempe orek.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500 gram
- Santan kental500 ml
- Air100 ml
- Kunyit parut5 cm
- Serai, memarkan2 batang
- Daun salam3 lembar
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Garam1.5 sendok teh
- Bawang merah, iris tipis6 siung
- Bawang putih, cincang halus4 siung
- Minyak goreng3 sendok makan
Langkah
- 1
Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
- 2
Haluskan kunyit parut, bawang merah, dan bawang putih.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.
- 4
Masukkan beras ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis.
- 5
Tuang santan kental dan air, tambahkan garam. Aduk rata.
- 6
Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga santan terserap dan beras setengah matang.
- 7
Pindahkan beras ke dalam kukusan yang sudah panas. Kukus selama kurang lebih 40-50 menit hingga matang sempurna.
- 8
Angkat dan sajikan nasi kuning uduk dengan taburan bawang goreng.
