Pecel Pincuk Tradisional
Hidangan tradisional · Jawa
Pecel Pincuk klasik yang disajikan dengan cara tradisional, di mana sayuran segar dan matang disiram dengan bumbu kacang khas yang gurih dan sedikit pedas, disajikan dengan nasi yang dibentuk kerucut (pincuk).
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Nasi putih hangat4 porsi
- Kacang tanah goreng250 gram
- Cabai rawit merah5-10 buah (sesuai selera)
- Bawang putih3 siung
- Kencur1 ruas jari
- Gula merah1 sdm
- Daun jeruk2 lembar
- Air asam jawa1 sdm
- Garamsecukupnya
- Sayuran rebus (kangkung, bayam, tauge, kacang panjang)secukupnya
- Tempe gorengsecukupnya
- Kerupuksecukupnya
- Daun pisangsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan kacang tanah goreng, cabai rawit, bawang putih, kencur, gula merah, daun jeruk, dan garam. Tambahkan air asam jawa dan sedikit air panas hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- 2
Rebus semua sayuran hingga matang, tiriskan.
- 3
Ambil nasi hangat secukupnya, bentuk kerucut di atas daun pisang (pincuk).
- 4
Tata sayuran rebus di atas nasi pincuk.
- 5
Siram sayuran dan nasi dengan bumbu pecel yang sudah dibuat.
- 6
Sajikan segera dengan tempe goreng dan kerupuk.
