Ayam Napinadar Khas Batak
Hidangan tradisional · Indonesia
Ayam Napinadar adalah hidangan ayam khas Batak yang dimasak dengan darah ayam segar, memberikan rasa gurih dan warna khas yang pekat. Disajikan dengan bumbu rempah yang kaya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam kampung1 ekor
- Darah ayam segar200 ml
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah
- Jahe2 cm
- Kunyit1 cm
- Lengkuas2 cm
- Serai1 batang
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk3 lembar
- Kemiri sangrai3 butir
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Potong ayam menjadi beberapa bagian.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan kemiri.
- 3
Memarkan lengkuas dan serai.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- 5
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 6
Tambahkan air secukupnya, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Masak hingga ayam setengah matang.
- 7
Tuang darah ayam segar sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga kuah mengental dan ayam matang sempurna.
- 8
Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.
- 9
Sajikan Ayam Napinadar selagi hangat.
