45 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Cakalang Pampis Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Ikan cakalang suwir yang dimasak dengan bumbu pedas dan gurih, cita rasa otentik Manado yang kaya rempah.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Cakalang Asap500 gram
- Bawang Merah10 siung
- Bawang Putih5 siung
- Cabai Merah Keriting15 buah
- Cabai Rawit Merah5 buah
- Serai2 batang
- Daun Jeruk3 lembar
- Jahe1 cm
- Garamsecukupnya
- Gula Pasir1 sendok teh
- Minyak Gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Suwir-suwir ikan cakalang asap, buang duri dan kulitnya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan jahe.
- 3
Memarkan serai.
- 4
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
- 5
Masukkan suwiran ikan cakalang, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
- 6
Bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan ikan agak kering.
- 7
Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
