60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Ikan Asar Khas Riau
Hidangan tradisional · Indonesia
Ikan Asar adalah hidangan ikan bakar khas Riau yang dimasak dengan cara diasap atau dibakar di atas bara api, menghasilkan aroma smoky yang khas dan daging ikan yang lembut.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tongkol atau Tenggiri500 gram
- Bumbu Halus (Bawang Merah, Bawang Putih, Kunyit, Jahe, Lengkuas, Cabai Merah)secukupnya
- Air Asam Jawa2 sdm
- Garamsecukupnya
- Minyak Gorengsecukupnya
- Daun Pisangsecukupnya
- Serai1 batang
- Daun Jeruk2 lembar
Langkah
- 1
Bersihkan ikan, potong sesuai selera.
- 2
Haluskan semua bumbu halus.
- 3
Lumuri ikan dengan bumbu halus, air asam jawa, garam, dan sedikit minyak goreng. Diamkan minimal 30 menit.
- 4
Siapkan bara api atau panggangan. Alasi panggangan dengan daun pisang.
- 5
Bakar ikan di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang dan harum. Olesi dengan sisa bumbu jika perlu.
- 6
Sajikan selagi hangat.
