DishkinDishkin
Kembali
Gudeg Manggar
180 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
620 kkalKalori
32 gProtein
38 gKarbohidrat
42 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

GudegHidangan Regional

Gudeg Manggar

80% autentik · Indonesia

Variasi gudeg yang menggunakan manggar (bunga kelapa) sebagai bahan utamanya, memberikan tekstur yang sedikit berbeda dan rasa yang lebih ringan dibandingkan gudeg nangka.

Bahan

Porsi4
  • Manggar (bunga kelapa muda)1 kg
  • Santan kental800 ml
  • Santan encer400 ml
  • Daun salam3 lembar
  • Lengkuas, memarkan1 cm
  • Gula merah, sisir180 gram
  • Garamsecukupnya
  • Bawang merah12 siung
  • Bawang putih6 siung
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Telur ayam4 butir
  • Ayam fillet, suwir150 gram
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Bersihkan manggar, potong-potong, lalu rebus hingga empuk. Tiriskan.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.

  3. 3

    Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.

  4. 4

    Masukkan manggar, santan encer, gula merah, dan garam. Aduk rata.

  5. 5

    Masak hingga santan menyusut. Tambahkan santan kental, masak terus hingga bumbu meresap dan manggar empuk.

  6. 6

    Rebus telur hingga matang, kupas.

  7. 7

    Sajikan gudeg manggar dengan telur rebus dan suwiran ayam.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gudeg Yogyakarta Komplit
Hidangan tradisional
GudegHidangan Utama

Gudeg Yogyakarta Komplit

Gudeg Yogyakarta adalah hidangan khas Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak perlahan dengan santan dan rempah-rempah hingga empuk dan berwarna coklat gelap. Disajikan dengan krecek, ayam opor, telur pindang, dan sambal goreng.

360 mnt 650 kkal

Nangka muda · Santan kental · Santan encer · Daun salam

Gudeg Basah Praktis
70% autentik
GudegMasakan Cepat

Gudeg Basah Praktis

Versi gudeg yang lebih cepat dimasak dengan kuah santan yang lebih banyak, cocok untuk yang ingin menikmati rasa gudeg tanpa proses memasak yang terlalu lama.

120 mnt 580 kkal

Nangka muda · Santan kental · Santan encer · Daun salam

Nasi Grombyang Khas Pemalang
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Grombyang Khas Pemalang

Nasi Grombyang adalah hidangan nasi khas Pemalang, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah kaldu sapi berbumbu kaya rempah dan daging sapi suwir. Ciri khasnya adalah nasi yang sedikit basah oleh kuah dan disajikan dengan sambal oncom.

90 mnt 780 kkal

Beras · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Air kaldu sapi

Soto Gading Ayam Kampung
85% autentik
SotoSup Ayam

Soto Gading Ayam Kampung

Variasi Soto Gading Solo menggunakan ayam kampung untuk rasa kaldu yang lebih gurih dan mendalam. Membutuhkan waktu perebusan lebih lama namun menghasilkan rasa yang otentik.

150 mnt 480 kkal

Ayam kampung utuh · Santan kental · Serai · Daun salam