DishkinDishkin
Kembali
Gudeg Manggar
180 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
620 kkalKalori
32 gProtein
38 gKarbohidrat
42 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

GudegHidangan Regional

Gudeg Manggar

80% autentik · Indonesia

Variasi gudeg yang menggunakan manggar (bunga kelapa) sebagai bahan utamanya, memberikan tekstur yang sedikit berbeda dan rasa yang lebih ringan dibandingkan gudeg nangka.

Bahan

Porsi4
  • Manggar (bunga kelapa muda)1 kg
  • Santan kental800 ml
  • Santan encer400 ml
  • Daun salam3 lembar
  • Lengkuas, memarkan1 cm
  • Gula merah, sisir180 gram
  • Garamsecukupnya
  • Bawang merah12 siung
  • Bawang putih6 siung
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Telur ayam4 butir
  • Ayam fillet, suwir150 gram
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Bersihkan manggar, potong-potong, lalu rebus hingga empuk. Tiriskan.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.

  3. 3

    Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.

  4. 4

    Masukkan manggar, santan encer, gula merah, dan garam. Aduk rata.

  5. 5

    Masak hingga santan menyusut. Tambahkan santan kental, masak terus hingga bumbu meresap dan manggar empuk.

  6. 6

    Rebus telur hingga matang, kupas.

  7. 7

    Sajikan gudeg manggar dengan telur rebus dan suwiran ayam.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Tongseng Ayam Tradisional
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaSup

Tongseng Ayam Tradisional

Hidangan berkuah santan kental dengan bumbu rempah kaya, potongan ayam empuk, kol, dan tomat yang dimasak hingga meresap sempurna. Cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang khas.

60 mnt 600 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Santan kental · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong

Tongseng Ayam Pedas Nendang
80% autentik
Hidangan UtamaPedas

Tongseng Ayam Pedas Nendang

Variasi tongseng ayam dengan tambahan cabai rawit utuh dan sedikit kecap manis untuk rasa pedas yang lebih kuat dan aroma yang lebih kaya. Menggunakan sedikit santan agar kuah lebih ringan namun tetap gurih.

50 mnt 580 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Santan encer · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong

Ayam Goreng Kalasan Tradisional
Hidangan tradisional
AyamGorengTradisional

Ayam Goreng Kalasan Tradisional

Ayam Goreng Kalasan adalah hidangan ayam goreng khas Yogyakarta yang terkenal dengan rasa manis gurih dan tekstur empuk. Dimasak dengan bumbu rempah khas dan direbus dalam air kelapa sebelum digoreng.

90 mnt 580 kkal

Ayam kampung, potong 4 atau 8 bagian · Air kelapa · Daun salam · Serai, memarkan