DishkinDishkin
Kembali
Gulai Tunjang Autentik Minang
180 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
25 gProtein
10 gKarbohidrat
35 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

GulaiMasakan Padang

Gulai Tunjang Autentik Minang

Hidangan tradisional · Minangkabau

Gulai tunjang tradisional dengan tekstur kikil sapi yang kenyal lembut dimasak dalam kuah santan kental kaya rempah khas Padang.

Bahan

Porsi4
  • Kikil sapi (tunjang)500 gram
  • Santan kental500 ml
  • Santan encer500 ml
  • Cabai merah keriting100 gram
  • Bawang merah10 butir
  • Bawang putih5 siung
  • Jahe3 cm
  • Lengkuas4 cm
  • Kunyit3 cm
  • Daun kunyit1 lembar
  • Daun jeruk4 lembar
  • Serai2 batang
  • Garamsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus kikil dengan air hingga empuk, potong sesuai selera.

  2. 2

    Haluskan cabai, bawang, jahe, kunyit, dan lengkuas.

  3. 3

    Tumis bumbu halus dengan daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum.

  4. 4

    Masukkan santan encer dan kikil, masak hingga mendidih.

  5. 5

    Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kuah berminyak dan mengental.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gulai Daging Sapi Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaMasakan Padang

Gulai Daging Sapi Padang

Gulai daging sapi khas Padang yang kaya rempah, dengan kuah santan yang lebih encer namun beraroma kuat, seringkali disajikan dengan irisan daging yang lebih kecil dan bumbu yang lebih kompleks.

90 mnt 750 kkal

Daging sapi sandung lamur · Santan dari 1 butir kelapa (pisahkan santan kental dan encer) · Minyak goreng · Serai, memarkan

Gulai Kambing Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaKambing

Gulai Kambing Padang

Gulai kambing khas Padang yang memiliki kuah lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kuat, seringkali menggunakan lebih banyak jenis rempah.

150 mnt 950 kkal

Daging kambing (campur tulang dan daging) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Gulai Ayam Padang
Hidangan tradisional
AyamGulaiPadang

Gulai Ayam Padang

Gulai ayam khas Minangkabau dengan kuah santan yang lebih encer namun kaya rempah, seringkali disajikan dengan irisan nangka muda.

90 mnt 650 kkal

Ayam kampung, potong 8-12 bagian · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng