180 mntwaktu

Sulitkesulitan

4Porsi

—Penilaian

Informasi gizi

600 kkalKalori

30 gProtein

10 gKarbohidrat

45 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Gulai Masakan Padang

Gulai Tunjang Autentik Minang

Name: Gulai Tunjang Autentik Minang
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Minangkabau
Ingredients: 500 gram Kikil sapi (tunjang); 500 ml Santan kental; 500 ml Santan encer; 100 gram Cabai merah keriting; 10 butir Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 3 cm Jahe; 4 cm Lengkuas; 3 cm Kunyit; 1 lembar Daun kunyit; 4 lembar Daun jeruk; 2 batang Serai; secukupnya Garam

Hidangan tradisional · Minangkabau

Gulai tunjang tradisional dengan tekstur kikil sapi yang kenyal lembut dimasak dalam kuah santan kental kaya rempah khas Padang.

Bahan

Porsi4

Kikil sapi (tunjang)500 gram
Santan kental500 ml
Santan encer500 ml
Cabai merah keriting100 gram
Bawang merah10 butir
Bawang putih5 siung
Jahe3 cm
Lengkuas4 cm
Kunyit3 cm
Daun kunyit1 lembar
Daun jeruk4 lembar
Serai2 batang
Garamsecukupnya

Langkah

1
Rebus kikil dengan air hingga empuk, potong sesuai selera.
2
Haluskan cabai, bawang, jahe, kunyit, dan lengkuas.
3
Tumis bumbu halus dengan daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4
Masukkan santan encer dan kikil, masak hingga mendidih.
5
Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kuah berminyak dan mengental.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Hidangan tradisional

Gulai Masakan Padang

Gulai Cubadak (Nangka Muda)

Gulai Cubadak adalah hidangan kari khas Minangkabau yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah kaya. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan sangat kaya aroma.

60 mnt 450 kkal

Nangka muda · Santan kental · Santan encer · Bawang merah

Hidangan tradisional

Gulai Hidangan Utama Masakan Minang

Gulai Tambusu Tradisional

Gulai Tambusu adalah hidangan khas Minangkabau yang menggunakan usus sapi yang diisi dengan adonan telur dan bumbu, kemudian dimasak dalam kuah gulai santan yang kaya rempah. Teksturnya kenyal di luar dan lembut di dalam, dengan rasa gurih dan pedas yang mendalam.

120 mnt 650 kkal

Usus sapi · Telur ayam · Santan kental · Santan encer

85% autentik

Ayam Bakar Gulai Masakan Padang

Ayam Bakar Padang dengan Kuah Gulai

Variasi Ayam Bakar Padang yang disajikan dengan kuah gulai kental yang kaya rasa, memberikan dimensi baru pada hidangan klasik.

100 mnt 750 kkal

Ayam potong · Santan kental · Santan encer · Serai memarkan

Hidangan tradisional

Gulai Lampung Masakan Berkuah

Gulai Taboh Daging Sapi Khas Lampung

Gulai Taboh adalah hidangan berkuah santan kental kaya rempah yang berasal dari Lampung. Versi klasik ini menggunakan daging sapi sebagai protein utama, dimasak perlahan hingga empuk dan bumbu meresap sempurna.

90 mnt 720 kkal

Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Santan encer · Talas

Hidangan tradisional

Gulai Indonesia

Gulai Daun Singkong Tradisional

Gulai daun singkong klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan santan kental dan rempah-rempah aromatik hingga daun singkong empuk dan bumbu meresap sempurna.

45 mnt 280 kkal

Daun singkong · Santan kental · Santan encer · Bawang merah

Hidangan tradisional

Gulai Indonesia Sayuran

Gulai Pakis Sederhana

Gulai pakis klasik yang kaya rasa dengan santan gurih dan bumbu rempah yang meresap sempurna. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

45 mnt 180 kkal

Paku (pakis) · Santan kental · Santan encer · Bawang merah

85% autentik

Gulai Variasi Masakan Padang

Gulai Cubadak dengan Pucuk Ubi

Variasi gulai cubadak yang menambahkan pucuk ubi (daun singkong) sebagai pelengkap, memberikan tekstur dan rasa yang berbeda pada hidangan.

70 mnt 480 kkal

Nangka muda · Pucuk ubi (daun singkong) · Santan kental · Santan encer

85% autentik

Gulai Hidangan Pedas Masakan Minang

Gulai Tambusu Padang Panjang

Variasi Gulai Tambusu yang terinspirasi dari Padang Panjang, cenderung menggunakan lebih banyak rempah halus dan sedikit lebih pedas. Penggunaan daun kunyit dan sedikit terasi pada bumbu halus memberikan aroma khas yang lebih kuat.

100 mnt 680 kkal

Usus sapi · Telur ayam · Santan kental · Santan encer

Gulai Tunjang Autentik Minang

Bahan

Langkah

Beri nilai resep ini

Bagikan resep

Resep serupa

Gulai Cubadak (Nangka Muda)

Gulai Tambusu Tradisional

Ayam Bakar Padang dengan Kuah Gulai

Gulai Taboh Daging Sapi Khas Lampung

Gulai Daun Singkong Tradisional

Gulai Pakis Sederhana

Gulai Cubadak dengan Pucuk Ubi

Gulai Tambusu Padang Panjang