DishkinDishkin
Kembali
Singang Ikan Sumbawa Tradisional
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
40 gProtein
20 gKarbohidrat
25 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

BakarIkanIndonesia

Singang Ikan Sumbawa Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Singang Ikan Sumbawa adalah hidangan ikan bakar khas dari Pulau Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Ikan segar dibumbui dengan rempah-rempah khas lalu dibakar hingga matang sempurna, menghasilkan aroma yang menggugah selera dan rasa yang gurih.

Bahan

Porsi4
  • Ikan kakap merah atau ikan laut lainnya4 ekor (ukuran sedang)
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Cabai merah keriting5-7 buah
  • Cabai rawit merah (sesuai selera)3-5 buah
  • Kunyit bakar2 cm
  • Jahe2 cm
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Terasi bakar1/2 sendok teh
  • Garamsecukupnya
  • Gula merah sisir1 sendok teh
  • Air asam jawa2 sendok makan
  • Minyak gorengsecukupnya (untuk menumis bumbu)
  • Daun pisangsecukupnya (untuk membungkus)
  • Jeruk nipis2 buah (untuk lumuran ikan)
  • Bumbu olesan:
  • Sisa bumbu halussetengah bagian
  • Minyak kelapa atau minyak goreng3 sendok makan
  • Kecap manis2 sendok makan

Langkah

  1. 1

    Bersihkan ikan, kerat-kerat badannya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas.

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan gula merah dan air asam jawa, aduk rata. Angkat.

  3. 3

    Bagi bumbu yang sudah ditumis menjadi dua bagian. Satu bagian untuk melumuri ikan, satu bagian lagi untuk bumbu olesan.

  4. 4

    Lumuri ikan dengan setengah bagian bumbu halus yang sudah ditumis. Biarkan meresap minimal 30 menit.

  5. 5

    Siapkan daun pisang yang sudah dihangatkan agar lentur. Letakkan ikan di atas daun pisang, bungkus rapat.

  6. 6

    Panggang ikan di atas bara api atau teflon hingga setengah matang. Buka bungkusnya.

  7. 7

    Campurkan sisa bumbu halus dengan minyak kelapa/goreng dan kecap manis untuk bumbu olesan. Oleskan pada ikan.

  8. 8

    Panggang kembali ikan hingga matang sempurna dan bumbu meresap. Sajikan selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Bakar Taliwang Tradisional
Hidangan tradisional
Ayam BakarIndonesia

Ayam Bakar Taliwang Tradisional

Ayam Bakar Taliwang otentik dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, dimasak dengan bumbu khas yang kaya rasa pedas, manis, dan gurih. Ayam dibakar hingga matang sempurna dengan aroma smoky yang menggugah selera.

75 mnt 600 kkal

Ayam kampung · Bumbu Halus: · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah

Sate Lilit Bali Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSate

Sate Lilit Bali Tradisional

Sate Lilit Bali adalah hidangan sate khas Bali yang dibuat dari daging cincang (biasanya ikan, ayam, atau babi) yang dililitkan pada batang serai atau bambu, kemudian dibakar. Dagingnya dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali yang kaya rasa.

60 mnt 480 kkal

Daging ikan tenggiri/ayam/babi cincang · Kelapa parut sangrai · Santan kental · Bumbu halus:

Ayam Taliwang Bakar Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Taliwang Bakar Tradisional

Ayam Taliwang bakar adalah hidangan ayam bakar khas Lombok yang terkenal dengan bumbu pedas dan gurihnya. Ayam dibelah dua atau empat, dibumbui dengan bumbu khas, lalu dibakar hingga matang sempurna.

75 mnt 550 kkal

Ayam kampung · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Ayam Betutu Khas Bali
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu adalah hidangan ayam utuh yang dibumbui rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu direbus atau dipanggang hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini kaya rasa, pedas, dan aromatik.

180 mnt 550 kkal

Ayam utuh · Daun pisang · Minyak goreng · Garam