DishkinDishkin
Kembali
Singang Ikan Sumbawa Tradisional
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
300 kkalKalori
35 gProtein
15 gKarbohidrat
10 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

BakarIkanIndonesia

Singang Ikan Sumbawa Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Singang Ikan Sumbawa adalah hidangan ikan bakar khas dari Pulau Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Ikan segar dibumbui dengan rempah-rempah khas lalu dibakar hingga matang sempurna, menghasilkan aroma yang menggugah selera dan rasa yang gurih.

Bahan

Porsi4
  • Ikan kakap merah atau ikan laut lainnya4 ekor (ukuran sedang)
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Cabai merah keriting5-7 buah
  • Cabai rawit merah (sesuai selera)3-5 buah
  • Kunyit bakar2 cm
  • Jahe2 cm
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Terasi bakar1/2 sendok teh
  • Garamsecukupnya
  • Gula merah sisir1 sendok teh
  • Air asam jawa2 sendok makan
  • Minyak gorengsecukupnya (untuk menumis bumbu)
  • Daun pisangsecukupnya (untuk membungkus)
  • Jeruk nipis2 buah (untuk lumuran ikan)
  • Bumbu olesan:
  • Sisa bumbu halussetengah bagian
  • Minyak kelapa atau minyak goreng3 sendok makan
  • Kecap manis2 sendok makan

Langkah

  1. 1

    Bersihkan ikan, kerat-kerat badannya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas.

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan gula merah dan air asam jawa, aduk rata. Angkat.

  3. 3

    Bagi bumbu yang sudah ditumis menjadi dua bagian. Satu bagian untuk melumuri ikan, satu bagian lagi untuk bumbu olesan.

  4. 4

    Lumuri ikan dengan setengah bagian bumbu halus yang sudah ditumis. Biarkan meresap minimal 30 menit.

  5. 5

    Siapkan daun pisang yang sudah dihangatkan agar lentur. Letakkan ikan di atas daun pisang, bungkus rapat.

  6. 6

    Panggang ikan di atas bara api atau teflon hingga setengah matang. Buka bungkusnya.

  7. 7

    Campurkan sisa bumbu halus dengan minyak kelapa/goreng dan kecap manis untuk bumbu olesan. Oleskan pada ikan.

  8. 8

    Panggang kembali ikan hingga matang sempurna dan bumbu meresap. Sajikan selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Seruit Lampung Tradisional
Hidangan tradisional
IkanIndonesia

Seruit Lampung Tradisional

Seruit Lampung adalah hidangan khas Lampung yang terbuat dari ikan bakar atau goreng yang disajikan dengan sambal terasi dan lalapan segar. Ciri khasnya adalah penggunaan tempoyak (fermentasi durian) yang memberikan aroma dan rasa unik.

60 mnt 450 kkal

Ikan nila atau gurami · Tempoyak · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah

Singang Ikan Sumbawa Kuah Asam
70% autentik
IkanIndonesiaKuah

Singang Ikan Sumbawa Kuah Asam

Variasi Singang Ikan Sumbawa yang disajikan dengan kuah asam pedas. Ikan dibakar terlebih dahulu, kemudian disajikan dengan kuah segar yang kaya rempah, memberikan sensasi rasa yang berbeda.

50 mnt 280 kkal

Ikan kakap atau ikan laut lainnya · Bumbu ikan: · Bawang putih · Kunyit

Ikan Woku Belanga Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaManadoMasakan Ikan

Ikan Woku Belanga Tradisional

Ikan Woku Belanga adalah masakan khas Manado yang kaya rempah dengan aroma daun kemangi yang kuat. Ikan dimasak dengan bumbu kuning yang pedas dan gurih, disajikan dalam belanga (wadah tanah liat) untuk menjaga kehangatan dan cita rasa.

60 mnt 320 kkal

Ikan kakap merah atau kerapu · Daun jeruk · Daun kunyit · Serai

Pindang Serani Khas Jepara
Hidangan tradisional
IkanIndonesiaSup

Pindang Serani Khas Jepara

Pindang Serani adalah hidangan sup ikan khas Jepara yang kaya rasa, perpaduan gurih, asam, dan sedikit pedas. Menggunakan bumbu rempah melimpah dan ikan segar, kuahnya bening kemerahan dengan aroma yang menggugah selera.

60 mnt 280 kkal

Ikan kakap atau kerapu, potong-potong · Air · Bawang merah · Bawang putih

Nasi Tempong Ikan Bakar
80% autentik
IkanIndonesiaNasi

Nasi Tempong Ikan Bakar

Variasi Nasi Tempong yang mengganti lauk ayam goreng dengan ikan bakar yang gurih. Tetap mempertahankan sambal tempong yang pedas sebagai bintang utamanya.

75 mnt 650 kkal

Beras · Ikan (misal: nila, gurame) · Tahu putih · Kangkung

Model Ikan Palembang Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaKukus

Model Ikan Palembang Tradisional

Hidangan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu rempah, dibungkus daun pisang, lalu dikukus hingga matang. Teksturnya lembut dan rasanya gurih kaya rempah.

75 mnt 550 kkal

Ikan tenggiri giling · Santan kental · Telur ayam · Bawang merah