DishkinDishkin
Kembali
Ikan Bakar Colo-Colo Tradisional
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
45 gProtein
15 gKarbohidrat
25 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

Ikan BakarMasakan ManadoSeafood

Ikan Bakar Colo-Colo Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Ikan bakar khas Manado yang disajikan dengan sambal colo-colo segar dan sedikit asam. Ikan dibakar hingga matang sempurna dengan bumbu marinasi yang meresap.

Bahan

Porsi4
  • Ikan kakap merah atau kerapu4 ekor (ukuran sedang)
  • Jeruk nipis2 buah
  • Garamsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Cabai merah keriting10 buah
  • Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
  • Jahe2 cm
  • Kunyit1 cm
  • Bahan sambal colo-colo:
  • Bawang merah5 siung (iris tipis)
  • Cabai merah keriting5 buah (iris tipis)
  • Cabai rawit merah3 buah (iris tipis)
  • Tomat merah2 buah (potong dadu)
  • Daun kemangi1 ikat
  • Air jeruk nipis2 sdm
  • Minyak kelapa panas3 sdm
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Bersihkan ikan, kerat-kerat badannya, dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan selama 15 menit.

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu halus. Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga merata, diamkan lagi selama 30 menit agar bumbu meresap.

  3. 3

    Siapkan alat pembakaran (arang atau teflon). Bakar ikan di atas bara api atau teflon hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Olesi dengan sedikit minyak goreng saat membakar agar tidak lengket dan kulitnya renyah.

  4. 4

    Sambil menunggu ikan matang, buat sambal colo-colo. Campurkan irisan bawang merah, cabai merah, cabai rawit, tomat, daun kemangi, air jeruk nipis, garam, dan gula pasir dalam mangkuk.

  5. 5

    Siram campuran sambal dengan minyak kelapa panas. Aduk rata.

  6. 6

    Sajikan ikan bakar selagi hangat dengan siraman sambal colo-colo di atasnya.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas
75% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas

Variasi Mie Aceh Kuah yang menggunakan aneka seafood segar, memberikan cita rasa laut yang kaya dipadukan dengan bumbu pedas khas Aceh.

45 mnt 680 kkal

Mie telur kering · Udang, kupas sisakan ekor · Cumi, bersihkan potong cincin · Kerang hijau, bersihkan

Mie Aceh Goreng Seafood
85% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Goreng Seafood

Variasi Mie Aceh Goreng yang menggunakan aneka seafood segar seperti udang dan cumi, memberikan cita rasa laut yang lezat berpadu dengan bumbu rempah Aceh.

40 mnt 620 kkal

Mie lidi · Udang segar (kupas) · Cumi (bersihkan, potong cincin) · Tauge

Ayam Woku Ikan Tongkol
60% autentik
IndonesiaKreasiSeafood

Ayam Woku Ikan Tongkol

Kreasi Ayam Woku yang unik dengan mengganti ayam dengan ikan tongkol, memberikan sensasi rasa laut yang berpadu dengan bumbu woku yang khas. Cocok bagi yang ingin variasi.

50 mnt 350 kkal

Ikan tongkol · Serai · Daun jeruk · Daun kemangi