DishkinDishkin
Kembali
Ikan Bakar Jimbaran Bumbu Rujak
55 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
560 kkalKalori
45 gProtein
30 gKarbohidrat
30 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

FusionIkan BakarIndonesia

Ikan Bakar Jimbaran Bumbu Rujak

70% autentik · Indonesia

Variasi Ikan Bakar Jimbaran dengan sentuhan bumbu rujak yang pedas, manis, dan asam. Memberikan dimensi rasa yang berbeda namun tetap lezat.

Bahan

Porsi4
  • Ikan kerapu atau kakap putih segar4 ekor (masing-masing sekitar 300-400 gr)
  • Jeruk nipis2 buah
  • Bumbu halus rujak:
  • Cabai merah keriting5 buah
  • Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
  • Bawang merah6 siung
  • Bawang putih3 siung
  • Kemiri sangrai2 butir
  • Kunyit bakar1 cm
  • Jahe1 cm
  • Terasi bakar1/2 sdt
  • Gula merah sisir2 sdm
  • Asam jawa larutkan dengan sedikit air1 sdm
  • Garamsecukupnya
  • Minyak goreng3 sdm
  • Air matang100 ml

Langkah

  1. 1

    Bersihkan ikan, kerat-kerat kedua sisinya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas.

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu halus rujak. Tumis bumbu halus hingga harum.

  3. 3

    Masukkan gula merah, air asam jawa, garam, dan air matang. Masak hingga bumbu mengental dan berminyak. Koreksi rasa.

  4. 4

    Lumuri ikan dengan sebagian bumbu rujak. Diamkan minimal 20 menit.

  5. 5

    Bakar ikan di atas bara api atau grill pan sambil sesekali diolesi sisa bumbu rujak hingga matang dan terkaramelisasi.

  6. 6

    Sajikan ikan bakar bumbu rujak selagi hangat, bisa ditambahkan irisan timun atau lalapan segar.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Bakar Taliwang Tradisional
Hidangan tradisional
Ayam BakarIndonesia

Ayam Bakar Taliwang Tradisional

Ayam Bakar Taliwang otentik dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, dimasak dengan bumbu khas yang kaya rasa pedas, manis, dan gurih. Ayam dibakar hingga matang sempurna dengan aroma smoky yang menggugah selera.

75 mnt 600 kkal

Ayam kampung · Bumbu Halus: · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas
75% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas

Variasi Mie Aceh Kuah yang menggunakan aneka seafood segar, memberikan cita rasa laut yang kaya dipadukan dengan bumbu pedas khas Aceh.

45 mnt 680 kkal

Mie telur kering · Udang, kupas sisakan ekor · Cumi, bersihkan potong cincin · Kerang hijau, bersihkan

Ayam Taliwang Bakar Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Taliwang Bakar Tradisional

Ayam Taliwang bakar adalah hidangan ayam bakar khas Lombok yang terkenal dengan bumbu pedas dan gurihnya. Ayam dibelah dua atau empat, dibumbui dengan bumbu khas, lalu dibakar hingga matang sempurna.

75 mnt 550 kkal

Ayam kampung · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Ayam Betutu Khas Bali
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu adalah hidangan ayam utuh yang dibumbui rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu direbus atau dipanggang hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini kaya rasa, pedas, dan aromatik.

180 mnt 550 kkal

Ayam utuh · Daun pisang · Minyak goreng · Garam

Sate Lilit Bali Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSate

Sate Lilit Bali Tradisional

Sate Lilit Bali adalah hidangan sate khas Bali yang dibuat dari daging cincang (biasanya ikan, ayam, atau babi) yang dililitkan pada batang serai atau bambu, kemudian dibakar. Dagingnya dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali yang kaya rasa.

60 mnt 480 kkal

Daging ikan tenggiri/ayam/babi cincang · Kelapa parut sangrai · Santan kental · Bumbu halus: