DishkinDishkin
Kembali
Ikan Bakar Jimbaran Bumbu Rujak
55 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
560 kkalKalori
45 gProtein
30 gKarbohidrat
30 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

FusionIkan BakarIndonesia

Ikan Bakar Jimbaran Bumbu Rujak

70% autentik · Indonesia

Variasi Ikan Bakar Jimbaran dengan sentuhan bumbu rujak yang pedas, manis, dan asam. Memberikan dimensi rasa yang berbeda namun tetap lezat.

Bahan

Porsi4
  • Ikan kerapu atau kakap putih segar4 ekor (masing-masing sekitar 300-400 gr)
  • Jeruk nipis2 buah
  • Bumbu halus rujak:
  • Cabai merah keriting5 buah
  • Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
  • Bawang merah6 siung
  • Bawang putih3 siung
  • Kemiri sangrai2 butir
  • Kunyit bakar1 cm
  • Jahe1 cm
  • Terasi bakar1/2 sdt
  • Gula merah sisir2 sdm
  • Asam jawa larutkan dengan sedikit air1 sdm
  • Garamsecukupnya
  • Minyak goreng3 sdm
  • Air matang100 ml

Langkah

  1. 1

    Bersihkan ikan, kerat-kerat kedua sisinya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas.

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu halus rujak. Tumis bumbu halus hingga harum.

  3. 3

    Masukkan gula merah, air asam jawa, garam, dan air matang. Masak hingga bumbu mengental dan berminyak. Koreksi rasa.

  4. 4

    Lumuri ikan dengan sebagian bumbu rujak. Diamkan minimal 20 menit.

  5. 5

    Bakar ikan di atas bara api atau grill pan sambil sesekali diolesi sisa bumbu rujak hingga matang dan terkaramelisasi.

  6. 6

    Sajikan ikan bakar bumbu rujak selagi hangat, bisa ditambahkan irisan timun atau lalapan segar.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Singang Ikan Sumbawa Tradisional
Hidangan tradisional
BakarIkanIndonesia

Singang Ikan Sumbawa Tradisional

Singang Ikan Sumbawa adalah hidangan ikan bakar khas dari Pulau Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Ikan segar dibumbui dengan rempah-rempah khas lalu dibakar hingga matang sempurna, menghasilkan aroma yang menggugah selera dan rasa yang gurih.

60 mnt 300 kkal

Ikan kakap merah atau ikan laut lainnya · Bumbu halus: · Bawang merah · Bawang putih