DishkinDishkin
Kembali
Ketupat Sayur Padang Klasik
120 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
520 kkalKalori
16 gProtein
55 gKarbohidrat
25 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Masakan PadangNasiTradisional

Ketupat Sayur Padang Klasik

Hidangan tradisional · Minangkabau

Hidangan tradisional Minangkabau yang kaya rasa, terdiri dari ketupat yang disajikan dengan kuah santan gurih berisi sayuran seperti nangka muda, kacang panjang, dan rebung, serta bumbu rempah yang melimpah.

Bahan

Porsi4
  • Beras500 gram
  • Daun pisangsecukupnya
  • Nangka muda500 gram
  • Kacang panjang200 gram
  • Rebung200 gram
  • Santan kental500 ml
  • Santan encer750 ml
  • Serai2 batang
  • Lengkuas2 cm
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk3 lembar
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Cabai merah keriting10 buah
  • Kunyit3 cm
  • Kemiri sangrai4 butir
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Jintan bubuk1/2 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Bawang gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Buat ketupat: Cuci bersih beras, masukkan ke dalam anyaman daun pisang, rebus hingga matang dan padat. Dinginkan.

  2. 2

    Siapkan sayuran: Potong nangka muda, kacang panjang, dan rebung sesuai selera. Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan.

  3. 3

    Haluskan bumbu: Bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, kemiri, ketumbar, jintan. Tumis bumbu halus bersama serai geprek, lengkuas geprek, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

  4. 4

    Masukkan santan encer, masak hingga mendidih. Masukkan nangka muda, kacang panjang, dan rebung. Bumbui dengan garam dan gula.

  5. 5

    Tuang santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang.

  6. 6

    Sajikan ketupat yang sudah dipotong-potong dengan kuah sayur Padang.

  7. 7

    Taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Lontong Sayur Padang
Hidangan tradisional
LontongMasakan Santan

Lontong Sayur Padang

Lontong Sayur Padang adalah hidangan lontong yang disajikan dengan kuah santan gurih kaya rempah, berisi nangka muda, kacang panjang, dan tahu/tempe, khas dari Sumatera Barat. Disajikan dengan taburan kerupuk dan bawang goreng.

75 mnt 550 kkal

Lontong · Nangka muda · Kacang panjang · Tahu

Nasi Grombyang Khas Pemalang
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Grombyang Khas Pemalang

Nasi Grombyang adalah hidangan nasi khas Pemalang, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah kaldu sapi berbumbu kaya rempah dan daging sapi suwir. Ciri khasnya adalah nasi yang sedikit basah oleh kuah dan disajikan dengan sambal oncom.

90 mnt 780 kkal

Beras · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Air kaldu sapi

Nasi Gandul Pati Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Gandul Pati Tradisional

Nasi Gandul Pati adalah hidangan nasi khas Pati, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah santan gurih berwarna kecoklatan dan daging sapi empuk. Ciri khasnya adalah penggunaan bumbu rempah yang kaya dan aroma yang harum.

90 mnt 750 kkal

Beras · Daging sapi (sandung lamur atau sengkel) · Santan kental · Santan encer

Ketupat Kandangan Tradisional
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaMasakan Khas Daerah

Ketupat Kandangan Tradisional

Ketupat Kandangan adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari ketupat yang disajikan dengan kuah santan kental berbumbu kaya rempah dan ikan gabus panggang. Ciri khasnya adalah penggunaan ikan gabus yang dipanggang terlebih dahulu sebelum dimasak dalam kuah.

90 mnt 700 kkal

Beras · Daun Kelapa Muda (untuk selongsong ketupat) · Ikan Gabus · Santan Kental