DishkinDishkin
Kembali
Ketupat Sayur Padang dengan Rendang Daging
180 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
650 kkalKalori
25 gProtein
50 gKarbohidrat
40 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

DagingMasakan PadangNasiSpesial

Ketupat Sayur Padang dengan Rendang Daging

85% autentik · Minangkabau

Kombinasi mewah antara ketupat sayur Padang yang gurih dengan potongan rendang daging sapi empuk yang kaya rempah, menciptakan hidangan yang lebih lengkap dan istimewa.

Bahan

Porsi4
  • Beras500 gram
  • Daun pisangsecukupnya
  • Daging sapi sandung lamur500 gram
  • Nangka muda300 gram
  • Kacang panjang150 gram
  • Santan kental700 ml
  • Santan encer300 ml
  • Bumbu rendang instan1 bungkus
  • Serai2 batang
  • Lengkuas2 cm
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk3 lembar
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Cabai merah keriting8 buah
  • Kunyit2 cm
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Bawang gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Buat ketupat seperti resep klasik.

  2. 2

    Buat rendang: Potong daging sapi, lumuri dengan bumbu rendang instan, santan encer, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Masak hingga santan menyusut dan daging empuk serta bumbu meresap.

  3. 3

    Siapkan sayuran: Potong nangka muda dan kacang panjang. Rebus nangka muda hingga empuk.

  4. 4

    Haluskan bumbu sayur: Bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, kemiri, ketumbar. Tumis bumbu halus bersama sisa serai, daun salam, daun jeruk hingga harum.

  5. 5

    Masukkan santan kental, masak hingga mendidih. Masukkan nangka muda dan kacang panjang. Bumbui dengan garam.

  6. 6

    Masak hingga kuah sayur sedikit mengental.

  7. 7

    Sajikan ketupat yang sudah dipotong, siram dengan kuah sayur Padang, dan tambahkan potongan rendang di atasnya.

  8. 8

    Taburi bawang goreng.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gulai Daging Sapi Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaMasakan Padang

Gulai Daging Sapi Padang

Gulai daging sapi khas Padang yang kaya rempah, dengan kuah santan yang lebih encer namun beraroma kuat, seringkali disajikan dengan irisan daging yang lebih kecil dan bumbu yang lebih kompleks.

90 mnt 750 kkal

Daging sapi sandung lamur · Santan dari 1 butir kelapa (pisahkan santan kental dan encer) · Minyak goreng · Serai, memarkan

Soto Madura Ayam Kampung
75% autentik
AyamSoto

Soto Madura Ayam Kampung

Variasi Soto Madura menggunakan ayam kampung untuk kuah yang lebih gurih dan aroma yang khas, dipadukan dengan bumbu soto Madura.

90 mnt 450 kkal

Ayam kampung · Air · Santan kental · Serai

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit

Kari Ayam Padang
85% autentik
Indonesia (Minang)Kari

Kari Ayam Padang

Kari ayam khas Minang dengan kuah santan yang lebih encer, kaya rempah, dan sedikit pedas. Ciri khasnya adalah penggunaan daun-daunan aromatik yang melimpah.

75 mnt 700 kkal

Ayam, potong 8-10 bagian · Santan kental · Santan encer · Bawang merah