Perkiraan nilai oleh AI
Lawar Ayam Merah Bali
85% autentik · Indonesia
Variasi Lawar Ayam Bali yang menonjolkan warna merah cerah dari penggunaan cabai dan bumbu genep Bali yang lebih lengkap, memberikan rasa pedas dan aroma yang lebih kuat.
Bahan
- Daging ayam tanpa tulang500 gram
- Kelapa parut200 gram
- Bawang merah12 siung
- Bawang putih6 siung
- Cabai merah besar5 buah
- Cabai rawit merah5-7 buah
- Kencur3 cm
- Jahe3 cm
- Lengkuas3 cm
- Kunyit2 cm
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Merica bubuk1/2 sendok teh
- Terasi bakar1.5 sendok teh
- Daun jeruk4 lembar
- Sereh2 batang
- Garamsecukupnya
- Gula merah1.5 sendok teh
- Minyak kelapa4 sendok makan
- Daun kemangi1 ikat
Langkah
- 1
Rebus daging ayam, dinginkan, lalu cincang halus.
- 2
Haluskan semua bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kencur, jahe, lengkuas, kunyit, terasi, ketumbar, dan merica.
- 3
Memarkan sereh, iris halus daun jeruk.
- 4
Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum. Masukkan sereh dan daun jeruk, aduk rata.
- 5
Masukkan kelapa parut, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga kelapa tercampur bumbu dan warnanya sedikit berubah.
- 6
Masukkan ayam cincang, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- 7
Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
- 8
Sajikan Lawar Ayam Merah selagi hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
